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速凍餃子做煎餃的做法大全 煎速凍餃子的小竅門和注意事項

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摘要:速凍餃子比較容易煮碎,進入餃子湯味道就沒那么足了,因此很多人不太喜歡煮速凍餃子,其實凍餃子還可以煎著吃,保持原味特別香。煎速凍餃子不是煮熟后再煎的,也不是解凍后再煎的,而是直接煎的。煎速凍餃子時要注意,鍋一定要干,要燒熱,不要等油熱就要放進餃子,這樣做出來的煎餃才香,接下來就和小編一起來看看速凍餃子做煎餃的做法吧。

一、速凍餃子做煎餃的做法大全

做法一

1、材料

速凍餃子、油、蔥、熟芝麻。

2、制作步驟

(1)平底鍋熱鍋放一丁點兒油,把速凍餃子碼在上面中火煎二三分鐘。

(2)等到餃子底部微黃起皮后,放入冷水至沒過餃子一半位置,加蓋繼續(xù)中火煎熬,大概需要5分鐘左右視水的情況而定,這時把蔥切斷備用。

(3)煎到水快干的時候放入芝麻和蔥,并放少許油,再加蓋小火煎二三分鐘,收汁起鍋即可。

做法二

1、材料

速凍餃子、油潑辣子、面粉、蔥、芝麻、油。

2、制作步驟

(1)平底鍋里放入適量油,把速凍餃子鋪在上面,小煎一會倒入適量水,蓋上鍋蓋,中火燒幾分鐘,直到肉眼看到餃子熟了。

(2)拿一個碗,倒入一小把面粉,用水調勻,倒入鍋里,大火收汁,這步可以做出鍋巴煎餃底。

(3)盛出煎餃,然后撒蔥和芝麻,最后沾上油潑辣子,即可食用。

做法三

1、材料

速凍餃子、油、臘八蒜、醋。

2、制作步驟

(1)平底鍋倒油,餃子從冷凍室里取出后不需要化凍,直接丟到鍋里去。保持中大火,煎到餃子表皮略焦的程度。

(2)餃子略焦后,再向鍋里倒水,水基本可以沒過餃子即可。

(3)大火將水燒開后,轉中小火,蓋上鍋蓋,大約7、8分鐘左右,水就熬干了,餃子也熟了,然后就可以出鍋。

(4)倒入醋,臘八蒜,即可食用。

二、煎速凍餃子的小竅門和注意事項

速凍餃子可以用來做煎餃,不過做法和自己包的餃子略有不同,要想做出來好吃,需要注意一些技巧,煎速凍餃子技巧和注意事項主要有:

1、餃子不是煮熟后再煎的,也不是解凍后再煎的,是直接從超市或冰箱里拿出來的凍餃子煎的。

2、煎冷凍餃子時,應將平底鍋洗干凈,抹布擦干里面的水,防止鍋里有水,倒入食用油時油會飛濺起來傷到人。

3、用不粘鍋更容易煎成功,但只要掌握方法和火候,不用不粘鍋也照樣不會糊鍋。

4、面粉的用量只少不多,甚至不加面粉都可以,只倒一小碗水進去調勻即可,只是這樣做出來就沒有冰花了。

5、鍋要干,要燒熱,倒入一湯匙油后,不要等油熱就放進餃子,油沸騰后放進餃子可能會飛濺起來傷到人。

6、餃子放進去底部一定要蘸到一點點油,倒入面水后中火把面水燒開,轉中小火,一定要蓋鍋蓋把水燜干。

7、當鍋內的面水還有底部一點點的時候就可以開蓋關火了,用鏟子在鍋邊稍推一下,餃子就下來了。

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