風(fēng)蘿卜蹄花湯食用價(jià)值

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

蘿卜含有維生素、氨基酸、芥子油等成分，豬蹄含有蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷等成分，因此風(fēng)蘿卜蹄花湯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。

2、補(bǔ)充能量

風(fēng)蘿卜蹄花湯中豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可通過糖異生轉(zhuǎn)化成能量，且蘿卜也含有一定的糖分，其為人體能量的重要來源之一，因此風(fēng)蘿卜蹄花湯具有補(bǔ)充能量的功效。

風(fēng)蘿卜蹄花湯制作方法

用料：風(fēng)蘿卜、臘豬蹄、青碗豆、干桔皮

做法：

1、將風(fēng)蘿卜在明火上燒胡后，放入水中浸泡半小時(shí)。用刀刮去上面的胡渣，洗凈切片，再用水浸泡至開始煮蹄花湯。

2、將臘豬蹄砍開切塊，起鍋燒水加入干桔皮后，將臘豬蹄塊放入煮幾分鐘，以去除鹽味，如果臘豬蹄腌制時(shí)放了很多鹽，可多煮幾次。

3、將青碗豆剝出碗豆米，洗凈備用。

4、將除水后的臘豬蹄與風(fēng)蘿卜放入燉鍋，加入適量水，大火燒開，小火熬煮四個(gè)小時(shí)。

5、四個(gè)小時(shí)后，將青碗豆放入，再煮一個(gè)小時(shí)即可。

6、燉煮至豬蹄軟糯，即可盛出。