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宜賓十大小吃

四川宜賓十大好吃的名小吃推薦 宜賓十大著名小吃排行
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宜賓是四川省轄地級(jí)市,地處云貴川三省結(jié)合部,積聚了多姿多彩的長(zhǎng)江文化、僰苗文化、民俗風(fēng)情文化等,美食小吃豐富多樣,那么,宜賓著名小吃有哪些?四川宜賓好吃的小吃推薦有宜賓燃面、葉兒粑、柏溪潮糕、筠連水粉、雙河涼糕、富油黃粑、興文劉抄手、燉雞面、雙河豆花、筠連蛋圓子。下面,和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看詳細(xì)的宜賓十大名小吃吧!
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宜賓十大小吃
中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃四川金牌旅游小吃
宜賓燃面,原名敘府燃面,舊稱油條面,源于四川省宜賓市,是宜賓著名小吃,因其油重?zé)o水,點(diǎn)火即燃,故名燃面。宜賓燃面的做法是選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。正宗的宜賓燃面的特點(diǎn)是松散紅亮,香味撲鼻,辣麻相間,油重?zé)o水,味美爽口。 【 詳細(xì)>>】
四川地區(qū)的傳統(tǒng)小吃香氣濃郁/入口糍糯
葉兒粑是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃,在崇州等地叫艾饃,在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)編輯所知,宜賓豬兒粑選料考究,制作精細(xì),質(zhì)量?jī)?yōu)良,以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格,剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤,仿佛是煮熟的小豬,故而得名。葉兒粑的做法是用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,置旺火蒸熟即可,食之清香滋潤(rùn),醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,咸鮮味美。此外,葉兒粑在不同地方做法也有所差別,紅橋豬兒粑加的竹筍,高縣豬兒粑加芽菜。 【 詳細(xì)>>】
宜賓市傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃香甜綿軟/細(xì)膩爽口
柏溪潮糕又叫“柏溪糕點(diǎn)”,是四川省宜賓市敘州區(qū)柏溪鎮(zhèn)的特色美食,口味香甜綿軟,細(xì)膩爽口。柏溪潮糕的做法是用上乘綠豆粉碎為豆面子,新鮮玫瑰切成細(xì)絲后拌入白糖揉勻后做成玫瑰糖,把一定量的綠豆面、白糖、熟花油加一定量的水放入鐵鍋里炒做洗沙,把定量綠豆粉、熟花生油、白糖、水混合后揉勻填裝在早已刷上熟花生油的潮糕模子上,把炒好的洗沙與玫瑰糖調(diào)配好放在模子中間做心子,壓緊削平后抖出壓好的潮糕,將它們放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟后,再揭開(kāi)蒸籠蓋冷卻收汗即可。 【 詳細(xì)>>】
粉絲勁道/湯底鮮美/種類豐富燉雞水粉/肥腸水粉/排骨水粉
筠連水粉是發(fā)源于四川省宜賓市筠連縣的宜賓特色小吃,2022年1月,入選四川省農(nóng)村生產(chǎn)生活遺產(chǎn)名錄。筠連水粉的做法是先把水粉撈進(jìn)小竹簍瓢里,上面放點(diǎn)小白菜、豌豆尖等時(shí)鮮蔬菜,放進(jìn)沸水里燙1分鐘,連粉帶水倒進(jìn)碗里,除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外,還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆,碎米芽菜,大頭菜等等。其中燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等吃法,深受當(dāng)?shù)厝嗣駳g迎。 【 詳細(xì)>>】
入口清爽/回味香甜/口味多樣
雙河涼糕全稱“雙河葡萄井涼糕”,是四川省宜賓市長(zhǎng)寧縣雙河鎮(zhèn)的著名小吃,綿扎細(xì)嫩、入口清爽、回味香甜,是四川宜賓好吃的小吃之一。據(jù)mai goo網(wǎng)編了解,葡萄井的涼糕做法與普通涼糕并無(wú)兩樣,可貴之處就在于做涼糕時(shí)所用的水,葡萄井水很特別,宜賓市長(zhǎng)寧老縣城雙河古鎮(zhèn)東門往南,有一溪清淺的活水,這水是從葡萄井里流出來(lái)的,雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕,于是造就了宜賓新興名小吃-葡萄井涼糕。 【 詳細(xì)>>】
細(xì)/嫩/鮮/脆/香皮薄/餡多/味鮮
興文劉抄手是四川省宜賓市興文縣的名小吃,在皮質(zhì)、火候、工藝、調(diào)料、佐料等方面均有講究,以優(yōu)質(zhì)面粉,精選新鮮豬后腿肉為主要原料,采用獨(dú)特工藝,科學(xué)配方,純手工包制,入鍋煮沸皮不爛、不茸。宜賓有名小吃有哪些?據(jù)MA igoo網(wǎng)編了解,煮熟的抄手湯色清亮,聞之有股濃濃的油香,肉眼看去比普通抄手的餡更多,抄手入口舒爽,回味悠長(zhǎng),風(fēng)味獨(dú)特,細(xì)嫩,鮮、脆、香。 【 詳細(xì)>>】
色澤奶黃/咸鮮醇香/入口爽滑
燉雞面是是以面條、雞肉、干香菇、青菜為主料的一種傳統(tǒng)漢族面食,在很多地方都比較盛行,其中四川省宜賓的燉雞面最有特色,分中式燉雞面和西式燉雞面。中式燉雞面的種類很多,較普遍的是香菇燉雞面和沙參燉雞面,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是家常滋補(bǔ)食療的佳品。據(jù)了解,宜賓特色燉雞面,選料嚴(yán)格,做工精細(xì),色澤奶黃,咸鮮醇香,入口爽滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。1990年8月獲得“四川省風(fēng)味小吃”金牌,1992年9月獲得“四川省名小吃”金牌。 【 詳細(xì)>>】
制作工藝獨(dú)特口感鮮美
雙河豆花是四川宜賓高縣雙河著名的特色小吃,凝結(jié)物較為松散,內(nèi)部多孔洞,用筷子夾時(shí)易斷裂。雙河豆花的做法是將黃豆用水泡軟,和水同磨成漿,濾出豆渣后漿汁入鍋煮沸,稍涼,加入一定濃度的鹵水或石膏水,迅速攪勻,見(jiàn)漿汁有絮狀物生成時(shí)即用一板狀物如籠屜隔,薄木板,竹篩等壓榨,將所有生成的絮狀物壓成一整塊。食時(shí)佐以農(nóng)家自制的特色辣醬,開(kāi)胃爽口,今人食指大動(dòng)。 【 詳細(xì)>>】
咸鮮細(xì)嫩/老少皆宜/唇齒留香
筠連蛋圓子是宜賓筠連縣的特色小吃,傳統(tǒng)的手工藝食品,無(wú)任何添加劑、色素之類的化學(xué)原料,具有咸鮮、醇香、酥軟、爽口的特點(diǎn),并且不麻、不辣、不酸、不甜,食用性廣泛,是九大碗中的一道主打菜之一,非常受筠連民眾的喜愛(ài)。筠連蛋圓子的做法是將上等前夾肉改刀成2毫米薄片,加入食鹽、味精、姜末、白糖、雞精、胡椒粉、花椒面適量,雞蛋打下去攪拌均勻,再放紅薯淀粉攪勻,放入做好的蛋皮上裹好蒸熟,切成1厘米左右的片即可,色澤金黃,咸鮮細(xì)嫩,老少皆宜,唇齒留香。 【 詳細(xì)>>】
色澤金黃/香鮮軟糯
宜賓黃粑又叫竹葉糕、竹葉黃粑等,是四川省傳統(tǒng)的漢族小吃。買購(gòu)網(wǎng)小編了解到,用楠竹筍殼葉做出來(lái)的米粑是金黃色,不僅顏色好看,還有楠竹葉的清香,深受竹鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)。相傳以前富裕人家,還會(huì)在包黃粑時(shí),在每個(gè)米粑里放上一兩根半肥半瘦的肉條,這就是富油黃粑。富油黃粑有肉和油的滋潤(rùn),味道更加鮮美,顏色更顯金黃,切出來(lái)的形態(tài)更加好看,富油黃粑是黃粑中的極品。 【 詳細(xì)>>】
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