富爾梅達梅斯基本介紹

富爾梅達梅斯起源于埃及，卻風(fēng)靡于中東地區(qū)各國，包括蘇丹，它可做主食，已成為阿拉伯美食，中東和非洲文化不可或缺的一部分。蘇丹人極愛這道菜，有人喜歡將豆子搗爛，有人偏愛整顆豆子的口感，有人會拌上Tahina（中東地區(qū)的一種芝麻醬），有人則搭配著雞蛋或熏肉食用，精髓在于豆子的“泡”和“燉”上。

富爾梅達梅斯制作方法

用料：白蕓豆、洋蔥、檸檬汁、橄欖油、番茄、大蒜、香菜、孜然、鹽

做法：

1、豆子洗凈，浸泡4~8小時。

2、洋蔥、西紅柿切丁，香菜、大蒜切末，備用。

3、放入高壓鍋中打15分鐘，豆子軟爛即可。

4、檸檬擠汁，取一湯勺備用。

5、打好的豆子瀝水取出。

6、放上所有調(diào)料和蔬菜配料。

7、用叉子或勺子碾碎豆子，和配料混合均勻。

8、若覺得太干，可以加適量豆湯輔助碾碎豆子，最后回鍋再蒸熱即可。