田艾板基本介紹

田艾板是一種十分常見而又可口的風味糕點，也是用于艾草為主要的制作食材所蒸制完成的佳品，其此道美味的佳肴更加的令人喜愛，口感鮮美香醇，氣味更加的幽香濃郁，松軟可口，且多吃更是具有較高的健康元素的吸收，也是具有健胃益脾的功效。

田艾板制作方法

原料：干田艾或田艾、糯米粉、黃糖、炒花生、芝麻、樹葉

做法：

1、將干田艾加水，用高壓鍋壓煮20分鐘，將田艾擠干水份，用刀背剁艾成絨，用新鮮田艾的話，直接開水燙一下，用料理機打成泥狀。

2、艾絨、煮艾的水、糯米粉、黃糖攪拌至沒干粉，小火煮熟，期間要不停翻拌以防粘鍋。

3、準備一個大盆，倒入糯米粉、粘米粉、豬油，再將煮熟的糯米粉團倒入，趁熱揉搓成團，蓋上濕布松弛。

4、將炒花生、芝麻用搟面杖搟壓碎，加入黃糖拌勻，分劑，每個約20g，蓋上濕布。

5、取一個粉團，用手捏成碗狀，邊緣要比中心薄，放入餡料，捏緊。

6、包成這樣，收口要捏緊，否則蒸的時候，糖水會漏出來，中心的臍不要留有大坨粉，多余的可以扯去。

7、將包好的團子放葉子上（樹菠蘿葉、香蕉葉、冬葉、棕子葉、玉米衣都可以），擺在蒸籠里，團子之間要留有空間，用噴壺在上方20公分處噴灑水霧，待水開后，武火蒸20--22分鐘。