簕鼓雞食用價(jià)值

簕鼓草是草科類植物，渾身長滿了刺。很久以前，人們已習(xí)慣用這種草來圍菜園，可防止雞、鴨等禽畜踐踏蔬菜。其實(shí)，簕鼓草的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，據(jù)醫(yī)學(xué)書籍記載，簕鼓草性涼，清熱、解毒，主治瘡疥。因此，用簕鼓草制作的“簕鼓雞”具有清熱解毒的藥用價(jià)值，尤其是對(duì)兒童瘡疥有很好的治療效果，是集食療于一體的最佳食物。

簕鼓雞制作方法

原料：簕鼓草、大米、糯米、綠豆、紅豆、花生、芝麻、肉類、食鹽

做法：

1、做“雞”。把簕鼓草的葉摘回來后，先用刀削掉其邊上的刺，然后用利器裁成寬度相等的葉片，洗干凈后用來編織“簕鼓雞”。

2、備料。主料是大米、糯米等，加上其它配料，在食物最缺乏的時(shí)候，一般只用普通大米，或用糯米，后來，隨著生活的改善和食物結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在大米或糯米的基礎(chǔ)上，加以綠豆、紅豆、花生、炒香的芝麻、肉類、食鹽等混合拌和。

3、填料。把拌和好的配料填入用簕鼓草做好的“簕鼓雞”肚里，但不要填太滿，因用水煮時(shí)會(huì)膨脹。

4、煮制。把制作好的“簕鼓雞”放進(jìn)較大的鐵鍋里，加清水，水浸過“簕鼓雞”面為宜，然后燒火煮，水滾后，把“簕鼓雞”上下翻動(dòng)，直到熟透便可食用。

簕鼓雞來源傳說

“簕鼓雞”的發(fā)明無史料文字記載。但在大灣鎮(zhèn)一帶，流傳著這樣一個(gè)民間傳說：相傳，很久很久以前，大灣鎮(zhèn)某村有一年水稻失收，村民生活貧困。中秋節(jié)那天下午，生活水平稍好的家庭都宰雞殺鴨，勉強(qiáng)過得去的都有雞蛋吃，可有一戶家庭的主婦還帶著一位未滿7歲的小孩在地里干活。到了5點(diǎn)多鐘，小孩知道是中秋節(jié)，問媽媽晚上吃什么菜？可家里窮得拍壁無塵，什么肉食都沒有，根本沒什么好吃的。婦人想了想，要是回答什么肉食都沒得吃，會(huì)令孩子很傷心，為了討孩子歡心，便哄騙說：“食雞肉啊?！焙⒆勇犃诵乓詾檎妫指吲d。當(dāng)媽媽的說出口容易，可哪兒有雞呢？她眉頭一皺，計(jì)上心來，心靈手巧的她采摘了一些簕鼓草，回到家后，把簕鼓草編織成雞的模樣，然后把大米放入里面，用水煮熟食用，就這樣，“簕鼓雞”問世了。