紅粉佳人調(diào)制方法

配置原料：金酒1盎司、石榴糖漿1茶匙、牛奶1盎司、蛋清1個、冰塊4-6塊

配置器具：調(diào)酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾

配置步驟：

1、洗凈雙手并擦干；

2、在雞尾酒杯中加入冰塊，進(jìn)行冰杯；

3、將調(diào)酒器分三段放于操作臺面上；

4、取適量冰塊（方冰4～6塊）放入調(diào)酒器底杯內(nèi)；

5、將公杯里的蛋白（1個雞蛋的量）倒入調(diào)酒器底杯內(nèi)；

6、量入檸檬汁和紅石榴糖漿；

7、用量酒杯量入金酒1盎司，倒人調(diào)酒器底杯內(nèi)；

8、蓋好濾冰網(wǎng)兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結(jié)霜即可；

9、將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾酒；

10、用吧匙將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒杯上；

11、將調(diào)制好的雞尾酒置于杯墊上。

配置技巧：

1、由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調(diào)制這款酒時，一定要搖充分；

2、從調(diào)酒器中濾酒時，要倒得徹底，因為這款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出；

3、搖混時，手掌絕對不可緊貼調(diào)酒器，否則手溫會透過調(diào)酒器使壺體內(nèi)的冰塊溶解，導(dǎo)致雞尾酒酒味變淡；

4、調(diào)制這款酒的關(guān)鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅；用量多了，酒的顏色又呈深紅，口味也會有變化。