產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感觀特征: 民豬全身被毛黑色，鬃長毛密，冬季密生棕色絨毛；頭中等大，顏面直長，有縱行皺紋，耳大下垂；單脊扁身，背腰微凹；腹大下垂，但不拖地；臂稍斜，尾粗長；四肢粗壯；飛節(jié)上部和腋側(cè)部有皺褶；乳頭7-8對以上，排列整齊；性成熟早，公豬睪丸勻稱，發(fā)育良好； 民豬肉類產(chǎn)品色澤鮮紅，肉質(zhì)堅實，肥瘦分布均勻，層次分明，肥膘晶瑩剔透，脂肪含量適中，橫切面呈大理石花紋分布，切面光滑，口感細膩多汁、肥而不膩，可謂色、香、味俱佳，是世界上難得的肉類精品。

（2）內(nèi)在的品質(zhì)指標：民豬PH值為6.32±0.21，肌肉解凍失水率約5%，嫩度適宜，光密度測定值為0.937，肌肉含水分少而干物質(zhì)多，肌纖維束細，肌內(nèi)脂肪含量適中，系水力強，無灰白肉和黃膘肉。每100克豬肉：肌肉水分68.39±2.76，粗蛋白大于18%，粗脂肪大于11%；肌內(nèi)蛋白質(zhì)23.35±1.61，肌內(nèi)脂肪5.25±0.52；肌纖維直徑36.48±2.01um，肌束內(nèi)肌纖維數(shù)43.78±3.07；氨基酸總和大于16%；鈣大于3mg/100g，磷大于110mg/100g，鐵大于1mg/100g。

（3）安全要求：蘭西民豬嚴格按照（NY5029-2008）標準執(zhí)行。

地域范圍

蘭西縣位于黑龍江省省城哈爾濱略偏西北部，地處松嫩平原南部，小興安嶺余脈拉哈崗沿呼蘭河西岸縱貫縣境南北，蘭西民豬地理標志保護的區(qū)域范圍為東經(jīng)125°42′10″～126°38′10″，北緯46°02′05″～46°38′20″。包括奮斗鄉(xiāng)、紅星鄉(xiāng)、平山鎮(zhèn)、燎原鄉(xiāng)、遠大鄉(xiāng)、星火鄉(xiāng)、紅光鄉(xiāng)、北安鄉(xiāng)、蘭西鎮(zhèn)、榆林鎮(zhèn)、康榮鄉(xiāng)、長江鄉(xiāng)、長崗鄉(xiāng)、蘭河鄉(xiāng)、臨江鎮(zhèn)十五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護總面積為144000公頃，生產(chǎn)規(guī)模170萬頭，出欄105萬頭，肉類產(chǎn)品產(chǎn)量10萬噸。保護區(qū)北接青岡縣和望奎縣，西臨安達市、肇東市，南面、東南面與呼蘭區(qū)接壤，東北面與北林區(qū)相臨。

民豬起源于東北三省的一個古老的地方豬種，是我國華北型地方豬種的主要代表。民豬原稱“東北民豬”，1982年在山東兗州召開的《中國北方豬種資源討論會》上確定統(tǒng)稱民豬。蘭西縣對民豬的生產(chǎn)性能、雜交利用進行立項研究，并撰寫了《東北民豬研究》、《東北民豬研究報告匯編》等專著。民豬眾多的優(yōu)良特性，也受到了國外養(yǎng)豬專家的青睞，先后有美國、日本、韓國、加拿大、俄羅斯等國專家和聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員200多人次來場考察民豬，產(chǎn)品遠銷日本、美國等地，為國家創(chuàng)匯20萬美元。國家對民豬的保種工作十分重視，2001年將民豬列入國家畜禽品種保護名錄?？h委、縣政府對民豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常重視，把民豬產(chǎn)業(yè)做為三大支柱產(chǎn)業(yè)（亞麻、旅游、民豬）之一。

包裝標識相關(guān)規(guī)定

（1）包裝：肉類產(chǎn)品采用紙箱包裝，每箱5KG，用塑料袋隔離，用于包裝的容器整潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味，內(nèi)壁無尖突物、紙箱無受潮現(xiàn)象。

（2）標識：標志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志“蘭西民豬”名稱和公共標識組合標注型式。

（3）運輸：裝卸運輸中用專用冷藏運輸車運送，應(yīng)快運、輕裝輕放。運輸工具的底部及四周與果實接觸的地方應(yīng)加鋪墊物，以防機械損傷。運輸用的車輛、工具、鋪墊物、防雨設(shè)施等，應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無污染、不得與其他有毒有害物品混裝混運。

（4）貯藏：肉類產(chǎn)品貯存在保鮮柜里。