一.產(chǎn)品介紹

肇源大米產(chǎn)于“濱江港城、魚(yú)米之鄉(xiāng)”——肇源縣。肇源縣位于黑龍江省西南部，松嫩兩江左岸，全縣幅員面積4072.8平方公里，自然資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：肇源縣境內(nèi)土壤以黑鈣土、草甸土為主，土層深厚，蓄水能力強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量在3%左右，pH值在7左右，耕性良好。全境多為低地平原，多沼澤、泡泊、河川，地域大體是“水、草、田”三分天下， 土質(zhì)肥沃，水源豐沛，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，素有“塞北江南”之美譽(yù)。

（2）水文情況：肇源縣水資源豐富，松嫩兩江流經(jīng)縣境長(zhǎng)242.86公里，引松、嫩兩江水灌溉。全縣有9處大型灌區(qū)，28處中小泵站，末梢水田水池32處，總蓄水能力1，600萬(wàn)立方米。特別是境內(nèi)無(wú)大型廢氣排放企業(yè)，空氣清潔，大氣中微粒懸浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量都很低，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠 色食品大米的理想佳境。

（3）氣候情況：肇源縣氣候?qū)儆诒睖貛Т箨懶詺夂?，四季分明，光照條件好，冬季寒冷干燥，溫差懸殊，少病蟲(chóng)害。年均降水量在600mm左右，水源豐沛，處于黑龍江省第一積溫帶上限，年有效積溫2900℃-3100℃，無(wú)霜期可達(dá)165天，作物生長(zhǎng)季節(jié)日照總數(shù)達(dá)1295.6小時(shí)。肥沃的土質(zhì)，適宜的氣溫，豐足溫適的松嫩江水，獨(dú)特的光、熱條件，為水稻生長(zhǎng)提供了良好的健康發(fā)育環(huán)境，造就了品質(zhì)優(yōu)良的肇源水稻。

（4）人文歷史情況：肇源歷史悠久，文化底蘊(yùn)豐富，早在新石器時(shí)代就有肅慎族及扶余族在這里生息繁衍。留有著名的“白金寶文化”、“望海屯遺址”等百余處豐富的遺存。早在清朝時(shí)期就種植過(guò)水稻，1983年水稻栽培初具規(guī)模，種植面積10，527畝，平均畝產(chǎn)294斤。近年來(lái)由于采用先進(jìn)科學(xué)的栽培管理技術(shù)，現(xiàn)在水稻常年畝產(chǎn)600千克以上，栽培面積達(dá)34700公頃。肇源是全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣，全國(guó)綠色食品原料水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣，全省綠色食品生產(chǎn)基地縣。

三.地域范圍

肇源大米產(chǎn)于“濱江港城、魚(yú)米之鄉(xiāng)”--肇源縣。肇源縣位于黑龍江省西南部，松嫩兩江左岸，全縣幅員面積4072.8平方公里，自然資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。西北與杜爾伯特蒙古族自治縣、大慶市，北與肇州縣，東與肇東市接壤。西南以松、嫩兩江主航道為界與吉林省鎮(zhèn)賚縣、大安縣、前郭爾羅斯蒙古族自治縣、扶余縣和我省的雙城縣隔江相望?？h境東西狹長(zhǎng)，略呈羊角形。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)123°57′-125°45′，北緯45°23′-45°59′。共十一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別為：古龍鎮(zhèn)、新站鎮(zhèn)、民意鄉(xiāng)、茂興鎮(zhèn)、古恰鄉(xiāng)、肇源鎮(zhèn)、二站鎮(zhèn)、三站鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)、超等鄉(xiāng)、薄荷臺(tái)鄉(xiāng)。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：肇源大米的唯一產(chǎn)地是有得天獨(dú)厚的適宜水稻生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境的肇源縣，其獨(dú)特的土質(zhì)、水源和自然生態(tài)環(huán)境孕育了肇源大米獨(dú)特的風(fēng)味。此米米粒整齊，光潔度高，不含雜質(zhì)，做出的米飯潔白光潤(rùn)，晶瑩透明，營(yíng)養(yǎng)豐富，膠質(zhì)含量高，品味香醇，不回生，口感極佳，深受廣大消費(fèi)者的青睞。特別是近些年，在廣大消費(fèi)者心目中始終保持著“米中之名品”的地位。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：肇源大米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等，富含多種微生素和微量元素。經(jīng)檢測(cè)，粗蛋白含量大于5%，直鏈淀粉含量大于17%，膠稠度大于80mm，食味品質(zhì)86分。加工精度達(dá)到GB1354-86規(guī)定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)低于GB2715-81規(guī)定的指標(biāo)。

（3）安全要求：肇源大米無(wú)污染、無(wú)公害，安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)，被國(guó)家中心認(rèn)定為A級(jí)綠色食品。生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照《肇源縣綠色食品原料水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程》、《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000），產(chǎn)品符合NY5115-2002無(wú)公害食品大米標(biāo)準(zhǔn)要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：氣候條件，無(wú)霜期在120-135天，年活動(dòng)積溫在2600℃以上，年降雨量在550-650毫米。在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)選擇土壤肥沃、耕性良好的土壤，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY5115-2002《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品大米標(biāo)準(zhǔn)要求》。

2、品種選擇：選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。主要選用松粳3號(hào)、松粳7號(hào)、松粳8號(hào)品種。純度不低于98%，發(fā)芽率不低于90%，凈度不低于97%，含水量不高于15%。種子每3年更新1次。

3、生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：水稻生產(chǎn)以有機(jī)肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)肥料與無(wú)機(jī)氮的比例不超過(guò)1∶1，禁止施用硝態(tài)氮肥。生產(chǎn)過(guò)程必須嚴(yán)格按照《肇源縣綠色食品原料水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程》、《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。

3.1施肥：本田增施農(nóng)家肥，少施化肥。每公頃生產(chǎn)7500千克稻谷，需發(fā)好倒細(xì)農(nóng)肥22500千克，雞鴨糞2250千克，稻草灰2250千克，要求做到全層施肥。插秧后到分蘗前，每公頃追返青分蘗肥75千克。并要采用金滿(mǎn)利有機(jī)復(fù)合肥葉面追肥，每公頃用量1.125千克。

3.2除草：以人工除草為主。在水稻生育期，要進(jìn)行人工撓根、人工薅草和人工除草，活土活水，提高水溫地溫，消滅雜草，促進(jìn)水稻生育；荒草地塊，可在水稻返青后，每公頃用草克星120克，加丁草胺1200毫升，加細(xì)土300千克，拌勻后撒施。施藥后，保持水層3-5厘米，保水5-7天。 3.3防蟲(chóng)滅病：采用生物防治技術(shù)，對(duì)稻瘟病可用生物性農(nóng)藥春雷霉或井崗霉素，每公頃450-750克1000倍液葉噴，確保綠色食品水稻無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、高產(chǎn)。

4、產(chǎn)品收獲：當(dāng)籽粒的90%以上變黃成熟，穗軸有三分之二黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時(shí)進(jìn)行收獲，收獲時(shí)要在睛天上午9時(shí)以后割地，采用人工或機(jī)械收割，割后應(yīng)捆成小捆進(jìn)行自然晾曬，并經(jīng)常翻動(dòng)，當(dāng)水分下降到15%時(shí)，再進(jìn)行脫粒。要求不同品種單獨(dú)收割、單獨(dú)脫粒、單獨(dú)貯藏，嚴(yán)禁品種間混雜。要在睛天打場(chǎng)脫粒，以利于降低水份、保證純度、提高商品質(zhì)量。實(shí)行無(wú)公害稻谷與普通稻谷分收、分曬。禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染嚴(yán)重的地方脫粒、曬谷。

5、生產(chǎn)記錄：對(duì)肇源水稻生產(chǎn)的全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)技術(shù)檔案，做好化肥、農(nóng)藥的使用記載；專(zhuān)人保管化肥、農(nóng)藥；定期對(duì)水稻基地進(jìn)行農(nóng)藥殘留抽檢，對(duì)在抽檢過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)使用高毒、高殘留農(nóng)藥以及農(nóng)藥殘留超標(biāo)的，不得上市銷(xiāo)售，并予以曝光。搞好整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的全面記載，并妥善保存，以備查閱。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的地方貯藏。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)蟲(chóng)害和鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。運(yùn)輸、貯藏過(guò)程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。產(chǎn)品或包裝上使用“肇源大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志字樣和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)。