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大慶七大名菜 大慶經(jīng)典名菜有哪些 大慶特色菜你都吃過(guò)嗎？

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導(dǎo)語(yǔ)
大慶，別稱油城、百湖之城，是黑龍江省下轄的地級(jí)市。每個(gè)城市都有自己特色美食，那么大慶名菜有哪些？MAIGOO小編整理了大慶七大名菜，包括了大慶扒雞、大慶銀魚蒸蛋·全魚宴、肇州酸菜魚、連環(huán)湖魚肉漢堡、杜爾伯特烤羊腿、鐵鍋燉大鵝等大慶著名的特色菜，一起來(lái)看大慶的代表菜吧。
大慶七大名菜
  • 02
    大慶銀魚蒸蛋
    03
    連環(huán)湖魚肉漢堡
    04
    肇州酸菜魚
    05
    鐵鍋燉大鵝
    07
    杜爾伯特烤羊腿

大慶七大名菜是MAIGOO美食小編主要依據(jù)大慶地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考吉林省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”之"中國(guó)菜"黑龍江十大經(jīng)典名菜名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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大慶七大名菜
大慶扒雞是黑龍江大慶特色風(fēng)味美食，是以雞作為主要原料，配上醬油、丁香、砂仁、草果、白芷等調(diào)味料，經(jīng)多道工序的制作而成，也是大慶特色菜之一。做好的扒雞色澤美觀，具有色、香、味俱全等特點(diǎn)，吃起來(lái)味道鮮美、骨酥肉爛、風(fēng)味獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】
2、大慶銀魚蒸蛋
大慶銀魚蒸蛋是一道選用大慶特產(chǎn)杜爾伯特大銀魚制作而成的家常菜，也是大慶全魚宴經(jīng)典代表菜。大銀魚又名冰魚或玻璃魚，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”和“水中軟白金”，素有“魚參”之美名。此菜是一道老少皆宜的家常菜，水嫩的蛋羹配上鮮美的銀魚，肉厚、極嫩，非常美味。以銀魚蒸蛋為代表的大慶全魚宴，是大慶經(jīng)典宴席名菜。一桌大慶全魚宴有十二至上百道菜不等，除了銀魚蒸蛋外，大慶全魚宴的代表菜有湖水煮大白魚、清蒸銀魚、番茄黑魚片、荷包鯉魚、拌生魚片等，也是大慶著名的特色美食之一。大慶杜爾伯特連環(huán)湖盛產(chǎn)連環(huán)湖鳙魚、連環(huán)湖鱖魚、連...環(huán)湖麻鰱魚等有機(jī)魚，每年杜爾伯特冬捕節(jié)吸引了眾多吃貨來(lái)此品嘗全魚宴。 【展開全部】
3、連環(huán)湖魚肉漢堡
連環(huán)湖魚肉漢堡是經(jīng)典宴席名菜——大慶全魚宴的一道特色菜，也是大慶杜爾伯特連環(huán)湖地方名吃。連環(huán)湖魚肉漢堡是選用面粉和連環(huán)湖有機(jī)魚肉制作而成，面餅的一面用油輕微炸過(guò)，表皮酥黃，上面沾滿白芝麻。里面是炸過(guò)的魚肉餅，多用多用鯉魚肉。肉餅外，沾著辣椒粉。面餅香軟，一口咬下，魚肉鮮嫩，滿嘴爆汁。連環(huán)湖魚肉漢堡也是來(lái)大慶必吃的特色美食之一，MAIgoo美食小編推薦去杜爾伯特縣連環(huán)湖溫泉景區(qū)品嘗連環(huán)湖魚肉漢堡。
4、肇州酸菜魚
肇州酸菜魚是大慶肇州當(dāng)?shù)氐奶厣?，其特色是鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。肇州酸菜魚的做法是先將鯉魚去鱗、魚鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，將魚肉斜刀片成0.3厘米厚的魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻；放少許油在鍋內(nèi)燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣，炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥；將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋，煮熟后加入味精，倒入湯盆中即成。
5、鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是廣泛流傳于黑龍江、吉林、遼寧等地的一道經(jīng)典東北菜，菜品色澤金黃，口味正宗，肉爛出骨，材質(zhì)鮮嫩，香而不膩，意猶未盡。此菜選用當(dāng)?shù)貨]有環(huán)境污染的農(nóng)家院鵝為原材料，并加上多種多樣珍貴中草藥材和上等調(diào)味品，采用傳統(tǒng)式鑄鐵鍋烹調(diào)而成。在大慶市各鐵鍋燉飯店都能品嘗到鐵鍋燉大鵝，也是來(lái)大慶必吃的特色美食之一。
鍋包肉，原名鍋爆肉，是黑龍江經(jīng)典名菜之一，也是大慶一道必吃的東北菜之一，在大慶市各東北菜館都能吃到。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴，通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成，此菜色澤金黃、口味酸甜。Maigoo美食小編推薦在大慶可以吃到的特色菜還有：殺豬菜、地三鮮、東北大拉皮、小雞燉蘑菇、鯰魚燉豆腐等等。 【 詳細(xì)>>】
7、杜爾伯特烤羊腿
蒙式烤羊腿是蒙古族特色美食，是由烤羊演化而成，具有色澤美觀，肉香，外用焦內(nèi)嫩，酥脆不油膩的特點(diǎn)，逐漸成為蒙古族招待賓客的一道美味佳肴。大慶臨近內(nèi)蒙古，杜爾伯特蒙古族自治縣有一片遼闊的大草原——杜爾伯特大草原，這里的蒙古族人熱情好客，創(chuàng)造出許多特色美食，如外焦里嫩的烤全羊、醇香四溢的蒙古奶茶等。除了蒙式烤羊腿，在杜爾伯特蒙古族自治縣還可以吃到敖特爾烤羊排、敖特爾烤全羊和敖特爾手把肉等。
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