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★★★

七臺河十大名菜

十大七臺河最經(jīng)典的風(fēng)味菜 黑龍江七臺河10道特色名菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-02-10 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
七臺河是黑龍江的地級市，這里擁有豐富的自然資源和農(nóng)產(chǎn)品資源，為豐富的飲食文化奠定了基礎(chǔ)。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份黑龍江七臺河10道特色名菜盤點(diǎn)，包括了蔥扒雞、雪里紅燉豆腐、排骨燉豆角、豬皮凍、醬骨架、醬肘子、馬哈魚燉五花肉、酸菜燉五花肉、紅燒鹿肉、七臺河木耳。下面，一起來看十大七臺河最經(jīng)典的風(fēng)味菜介紹及其相關(guān)知識吧！
  • 01
    蔥扒雞 色澤紅潤/口感鮮嫩
    綜合指數(shù)：91.7
    02
    雪里紅燉豆腐 豆腐的鮮嫩和雪里紅的清香相互融合
    綜合指數(shù)：90.0
    03
    排骨燉豆角 排骨香軟脫骨/豆角粑爛軟糯
    綜合指數(shù)：89.0
    04
    豬皮凍 QQ彈彈/清涼爽口
    綜合指數(shù)：87.0
    05
    醬骨架 分為醬脊骨/醬排骨/醬棒骨
    綜合指數(shù)：85.5
    06
    醬肘子 酥爛香醇/色濃味厚
    綜合指數(shù)：84.5
    07
    馬哈魚燉五花肉 湯色紅潤/口感略甜/肉肥而不膩/魚酥而不柴
    綜合指數(shù)：82.9
    08
    酸菜燉五花肉 咸鮮酸辣/肉片滑嫩/肉肥而不膩/菜醇而不柴
    綜合指數(shù)：81.3
    09
    紅燒鹿肉 軟爛而成形/質(zhì)嫩不柴
    綜合指數(shù)：79.5
    10
    七臺河木耳 可制作木耳炒肉絲/涼拌木耳/清炒木耳等菜品
    綜合指數(shù)：78.3

七臺河十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)七臺河市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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七臺河十大名菜
色澤紅潤/口感鮮嫩
黑龍江七臺河10道特色名菜都有啥？Mai goo小編向大家介紹一道雞肉名菜——蔥扒雞。蔥扒雞用新鮮的雞肉和青蔥烹制而成，色澤紅潤，口感鮮嫩，香氣撲鼻。蔥扒雞的做法是首先將雞切開，熱鍋倒油，放入蔥姜炒出香味，加點(diǎn)醬油，放入香菇、冬筍爆炒一下出鍋；雞放入鍋內(nèi)煎一下，放入剛剛炒好的食材，加點(diǎn)調(diào)味料，倒入適量清水燜煮至熟出鍋；最后將鍋里剩下的汁再加入水淀粉、少量蔥油，攪拌均勻淋在雞身上即成。 【 詳細(xì)>>】
豆腐的鮮嫩和雪里紅的清香相互融合
雪里紅燉豆腐是十大七臺河最經(jīng)典的風(fēng)味菜之一，由豆腐等為主要食材，屬于當(dāng)?shù)氐囊坏兰页２?。將腌制好的雪里紅用清水浸泡一會，洗去一點(diǎn)鹽味，切段；將五花肉切片，豆腐切塊，起鍋燒油，將五花肉煸出油，放入蔥姜和雪里紅炒香，加適量清水，燒開后將豆腐放進(jìn)去煮一會，等到湯汁收得差不多了，豆腐也就入味了。 【 詳細(xì)>>】
排骨香軟脫骨/豆角粑爛軟糯
七臺河有什么好吃的菜？排骨燉豆角以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料制作而成，這道菜口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富，是七臺河當(dāng)?shù)厝藧鄢缘牟穗?。排骨燉豆角葷素結(jié)合，既滿足了食肉者的需求，又照顧了素食者的口味，濃郁的醬汁滲透到排骨肉中，香軟脫骨，也包裹在清香的豆角上，豆角吃起來甚至比肉還要美味，口感粑爛軟糯。來到黑龍江七臺河，別忘了嘗嘗美味的排骨燉豆角哦。 【 詳細(xì)>>】
QQ彈彈/清涼爽口
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食，可以作為宴席前的涼菜食用，十分清爽開胃。將脫了毛的豬皮放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠成分，然后再進(jìn)行冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起。凝固好的豬皮凍可切成塊狀或片狀，配以蔥姜蒜、醬油、醋、辣椒油等調(diào)料食用，或者切成絲狀，配以芥末、醬油、醋等調(diào)料食用，味道QQ彈彈，清涼爽口，富含膠原蛋白，對皮膚有一定的好處。 【 詳細(xì)>>】
分為醬脊骨/醬排骨/醬棒骨
醬骨架是東北地區(qū)十大最受歡迎的美食之一，在七臺河，這道菜非常受歡迎。根據(jù)食材的不同，醬骨架可以分為醬脊骨、醬排骨和醬棒骨，這幾種食材最大的優(yōu)勢在于耐燉煮，即使經(jīng)過很長時間的燉煮其肉質(zhì)也不至于發(fā)柴，其中豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來很有快感，是人們最愛吃的醬骨架類型。想體驗大口吃肉的快感，那就來黑龍江七臺河吃醬香濃郁的醬骨架吧。 【 詳細(xì)>>】
酥爛香醇/色濃味厚
醬香是東北人很喜歡的味道，醬肘子是一道七臺河醬香味的傳統(tǒng)名菜，具有色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚的特點(diǎn)。肘子是豬腿肉，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，吃起來肥而不膩。烹制醬肘子首先將肘子用火烤成金黃色，然后焯水撈出；在清水中加入各種香料和調(diào)味料，把肘子放進(jìn)去煮，后改小火，直至豬肘熟爛，等到汁收得差不多了，用毛刷蘸醬汁反復(fù)均勻地刷在肘子皮面上，最后再刷一層香油即可。 【 詳細(xì)>>】
湯色紅潤/口感略甜/肉肥而不膩/魚酥而不柴
馬哈魚燉五花肉是一道主料是五花肉、配料是胡蘿卜，調(diào)料為白砂糖、醬油、鹽等，通過微火燉制的做法而成的東北名菜，其具有湯色紅潤、口感略甜、肉肥而不膩、魚酥而不柴的特點(diǎn)，兼有魚香和肉香味，深受七臺河人民的喜愛。據(jù)mai goo小編了解，過去的漁民覺得清燉魚味道過于清淡，于是往里面加了五花肉，以此來增添菜的味道，馬哈魚燉五花肉這道菜便是這樣誕生的。喜歡吃魚肉和五花肉的旅客來到七臺河，不要忘了嘗一嘗馬哈魚燉五花肉。 【 詳細(xì)>>】
咸鮮酸辣/肉片滑嫩/肉肥而不膩/菜醇而不柴
酸菜燉五花肉是有名的東北菜，在七臺河，基本上家家戶戶都會做這道菜。酸菜燉肉是以里脊肉、熟五花肉、酸菜，水發(fā)木耳、泡椒絲、姜片、蔥段為材料制作的菜品，和南方人吃的干酸菜不同，這道菜里面的酸菜是較為新鮮的酸白菜，類似于沒有裹辣椒和其他醬料的辣白菜。酸菜燉五花肉咸鮮酸辣，肉片滑嫩，肉肥而不膩，菜醇而不柴，是當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰投己芟矚g的食物。 【 詳細(xì)>>】
軟爛而成形/質(zhì)嫩不柴
勃利梅花鹿是黑龍江七臺河的特產(chǎn)，用這種鹿肉做成的名菜叫作——紅燒鹿肉。鹿肉肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽的功效。紅燒鹿肉將鹿肉洗凈，切塊焯水；鍋放入油燒熱放入鹿肉炸制火紅色撈出；另起鍋入油下入蔥姜、香料炒香放入炸好的鹿肉小火燉制熟爛，也可加入胡蘿卜塊一起紅燒，顏色紅潤，吃起來肉質(zhì)軟嫩。Maig oo小編提醒，在制作這道菜時注意，鹿肉要先炸后燉，才能軟爛而成形，質(zhì)嫩不柴。需要注意，野生鹿肉是不可食用的。 【 詳細(xì)>>】
10、七臺河木耳
可制作木耳炒肉絲/涼拌木耳/清炒木耳等菜品
七臺河木耳產(chǎn)自黑龍江七臺河，其味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。七臺河人青睞的木耳做法有木耳炒肉絲、涼拌木耳、清炒木耳等，木耳炒肉絲葷素搭配、營養(yǎng)全面，涼拌木耳彈嫩脆爽，清炒木耳柔韌細(xì)膩，不論怎么吃都十分美味。
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