一.產(chǎn)品介紹

延壽縣種植大豆至今已有近100年的歷史。據(jù)《延壽縣志》記載，建縣（1903年）開始農(nóng)民就種植大豆，到民國(guó)20年（1931年），大豆面積已達(dá)53.6萬畝。由于日本侵略者的掠奪，大豆生產(chǎn)受到影響，到1945年大豆面積下降到43.4萬畝。到1949年大豆面積減少到18萬畝。從1981年開始試驗(yàn)示范并推廣東農(nóng)26大豆新品種及高產(chǎn)栽培技術(shù)，逐步結(jié)束大豆人工埯種、扣種的傳統(tǒng)種植技術(shù)。實(shí)行起壟合理密植栽培技術(shù)。大豆產(chǎn)量有原來的畝產(chǎn)100-150斤，一躍提升到300-350斤，實(shí)現(xiàn)翻番增產(chǎn)。到1990年在肥料使用上，結(jié)合有機(jī)肥逐步增施化肥用量，在除草方面結(jié)合人工中耕除草逐步推行化學(xué)除草，減輕農(nóng)民勞動(dòng)量。到1999年，大豆面積發(fā)展到40萬畝，到2007年大豆面積發(fā)展到60萬畝，產(chǎn)量9萬噸。全面整合大豆品種，按區(qū)域布局和積溫區(qū)劃，全縣主推五黑農(nóng)54、黑農(nóng)48、黑農(nóng)38、黑農(nóng)44和合豐45等核心品種，良種化率達(dá)到95%以上。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

本部分內(nèi)容主要表述影響延壽大豆品質(zhì)、特色形成和保持的下列內(nèi)容： （1）土壤地貌情況：延壽大豆生產(chǎn)地域地勢(shì)平坦，無工業(yè)“三廢”污染，地凈田潔，土質(zhì)肥沃，為黑粘土、沙壤土質(zhì)，地勢(shì)低洼，土壤有機(jī)質(zhì)含量3%—6%，自然肥力較高，特別適合大豆生長(zhǎng)。

（2）水文情況：黑龍江省哈爾濱市延壽縣境內(nèi)有螞蜒河、亮珠河兩大水系，該基地位于灌溉區(qū)上游，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率在46.9%?，F(xiàn)有中型水庫(kù)2座，小型水庫(kù)25座，萬畝以上灌區(qū)10處，提水灌溉站點(diǎn)617處，塘壩1，600座。

（3）延壽縣地處中緯度亞洲大陸東側(cè)，屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候。全縣年平均氣溫為2.6℃。歷年最低氣溫為-42.6℃，歷年最高氣溫為35℃，多年平均積溫螞蜒河兩岸為2493.5℃，山區(qū)與平原過渡地帶丘陵漫崗區(qū)為2300℃左右。多年平均無霜期為122—129天?？h境內(nèi)年平均降水量為570.9毫米，年平均日照時(shí)數(shù)為2490.1小時(shí)，延壽縣的氣候特點(diǎn)是典型的水旱兼作農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。

（4）人文歷史情況：延壽縣種植大豆至今已有近100年的歷史。據(jù)《延壽縣志》記載，建縣（1903年）開始農(nóng)民就種植大豆，到民國(guó)20年（1931年），大豆面積已達(dá)536820畝。到偽康德元年（1934年）猛增到433950畝。由于日本侵略者的掠奪，大豆生產(chǎn)受到影響，到1945年大豆面積下降到433950畝。到1949年大豆面積達(dá)到180120畝。到1985年種植186913畝，牧場(chǎng)234斤。總產(chǎn)4379萬斤。從1981年開始試驗(yàn)示范并推廣東農(nóng)26大豆新品種及高產(chǎn)栽培技術(shù)，逐步結(jié)束大豆人工埯種、扣種的傳統(tǒng)種植技術(shù)。實(shí)行起壟合理密植栽培技術(shù)。大豆產(chǎn)量有原來的畝產(chǎn)100-150斤，一躍提升到300-350斤，實(shí)現(xiàn)翻番增產(chǎn)。到1990年在肥料使用上，結(jié)合有機(jī)肥逐步增施化肥用量，在除草方面結(jié)合人工中耕除草逐步推行化學(xué)除草，減輕農(nóng)民勞動(dòng)量。到1995年，由于高效經(jīng)濟(jì)作物的迅速發(fā)展，部分農(nóng)民大面積種植經(jīng)濟(jì)作物，到1999年，大豆面積發(fā)展到40萬畝，從2002年開始大豆面積逐年增加，到2007年大豆面積發(fā)展到60萬畝，產(chǎn)量6萬噸。全面整合大豆品種，按區(qū)域布局和積溫區(qū)劃，全縣主推五黑農(nóng)54、黑農(nóng)48、黑農(nóng)38、黑農(nóng)44和合豐45等核心品種，良種化率達(dá)到90%以上。全面推廣大豆龍三栽培豐產(chǎn)技術(shù)、機(jī)械播種技術(shù)、平衡施肥技術(shù)。自2008年開始實(shí)施品牌戰(zhàn)略，引進(jìn)大豆深加工企業(yè)：哈爾濱延壽香其醬業(yè)有限公司和哈爾濱延壽永和食品有限公司。重點(diǎn)打造“香其”品牌和“永和”品牌，把延壽大豆進(jìn)行深加工使延壽大豆加工成“香其”牌豆瓣醬及其香辣醬和香其醬，走出省門打入南方市場(chǎng)，其品牌越來越亮，越來越響。目前，“永和”品牌已成為中國(guó)馳名商標(biāo)，“香其”牌發(fā)展為省著名商標(biāo)。這兩家企業(yè)年加工大豆近2萬噸。延壽大豆經(jīng)檢測(cè)，沒有農(nóng)藥殘留和重金屬殘留，非常適合做豆瓣醬。是加工香其醬的優(yōu)質(zhì)原料。

三.地域范圍

地理位置為: 位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓，松花江南岸的螞蜒河中游。東經(jīng)127°54＇20″至129°04＇30″，北緯45°10＇10″至45°45＇25″，西部、南部與尚志市為鄰，東北與方正縣接壤，西北與賓縣毗連。東西長(zhǎng)90公里，南北寬65公里，幅員面積3，149.55平方公里。全縣有5鎮(zhèn)4鄉(xiāng)106個(gè)行政村，耕地面積161.5萬畝。地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域94600公頃，包括延壽鎮(zhèn)、六團(tuán)鎮(zhèn)、安山鄉(xiāng)、壽山鄉(xiāng)、玉河鄉(xiāng)、延河鎮(zhèn)、青川鄉(xiāng)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的旱田大豆主產(chǎn)區(qū)，大豆面積33300公頃。產(chǎn)大豆7萬噸左右。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括：

（1）外在感官特征：延壽大豆多為扁圓和長(zhǎng)橢圓形，粒形較小，籽粒飽滿，百粒重19-21克左右。粒色一般為黃色、淡黃色。臍色為淡黃色。表面光滑，硬度好。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：由于延壽大豆多種于山地，其內(nèi)在質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分明顯優(yōu)于熟地栽培。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)粗蛋白（干 基）含量大于40%、粗脂肪含量大于20%。粗纖維含量大于9%、每100g延壽大豆含a-維生素E含量大于0.1IU、含鈣大于140mg、含鐵大于8mg、每千克大豆含鋅大于43mg、含硒大于0.01mg、17種氨基酸含量大于35%，非常適合加工優(yōu)質(zhì)豆瓣醬。 目前，延壽大豆栽培主要分布在南北山區(qū)后開發(fā)耕地，土壤以沙壤土為主，土壤有機(jī)質(zhì)含量在5%以上，使用少量的化肥和農(nóng)藥就可以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆，沒有農(nóng)藥殘留。另外，南北山區(qū)是延壽縣第三、第四積溫區(qū)，晝夜溫差大，積累干物質(zhì)多，內(nèi)在質(zhì)量高。以延壽大豆為原料做的豆瓣醬，經(jīng)哈爾濱延壽香其醬業(yè)有限公司于2008年12月29日，依據(jù)GB/T5009.11-2003、GB/5009.12-2003，對(duì)砷（As）、鉛(Pb)、農(nóng)藥殘留三大類190個(gè)子項(xiàng)經(jīng)普尼測(cè)試，檢測(cè)結(jié)果全部合格。說明延壽大豆安全水平高。

（3）安全要求：延壽大豆在生產(chǎn)和加工過程中嚴(yán)格執(zhí)行大豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范。大豆產(chǎn)地環(huán)境條件符合《無公害食品、大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5332-2006）》等相關(guān)文件的要求，無公害食品大豆，GB/T 8321農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn)，GB428農(nóng)藥安全使用規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)等國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)定。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）選地與選茬 要選擇地勢(shì)平坦、耕層深厚、土壤肥力較高、經(jīng)過伏、秋翻或耙茬深松整地的地塊，前茬以玉米、馬鈴薯為主，不重茬，不迎茬。 （2）種子及其處理 A品種選擇 根據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件，因地制宜的選擇經(jīng)過省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定通過的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、熟期適宜、喜肥水、抗逆性強(qiáng)的品種或?qū)Ｓ闷贩N。大豆45厘米雙條密植栽培技術(shù)要選擇矮稈、半矮稈、耐密稈強(qiáng)抗倒伏優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。 B種子精選、處理 種子播前要進(jìn)行精選，使種子純度、凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于90%，含水量不高于12%。

①種子包衣。播種前用35%多克福大豆種衣劑包衣。防治大豆根腐病可用2.5%的適樂時(shí)懸浮劑拌種，大豆根潛葉蠅、蠐螬等地下害蟲可用50%的辛硫磷拌種，陰干后即可播種。 ②微肥拌種。畝產(chǎn)200公斤、220公斤地塊可選用鉬酸銨、硼鉬微復(fù)肥等進(jìn)行拌種，以提高大豆出苗率和固氮能力，陰干后可進(jìn)行種子包衣。

（3）施肥 A施底肥 結(jié)合整地200公斤地塊每公頃施腐熟的有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量8%以上）30噸，畝產(chǎn)250公斤地塊每公頃施腐熟的有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量8%以上）45噸，結(jié)合秋整地做底肥一次施入。 B種肥

①施肥原則。采用測(cè)土配方平衡施肥，各地可根據(jù)測(cè)土結(jié)果因地制宜確定施肥量。

②參考施肥量。畝產(chǎn)150公斤地塊每公頃化肥使用量尿素要在45—50公斤左右，磷酸二銨150公斤左右，硫酸鉀50公斤左右；畝產(chǎn)200公斤地塊每公頃化肥使用量尿素50公斤左右，磷酸二銨175公斤左右，硫酸鉀75公斤左右；畝產(chǎn)250公斤地塊每公頃化肥使用量尿素50公斤左右，磷酸二銨200公斤左右，硫酸鉀100公斤左右。

③施肥方式。在播種的同時(shí)施入種肥，種肥要做到分層側(cè)深施，一般分上下二層施肥，上層施在種下5~6厘米處，切忌種肥同位，以免燒種，施肥量占總施肥量的1/3。下層施在種下12~14厘米處；肥量占總施肥量的2/3。(4)播種 播期：

①5月5日至5月10日。 ②播法 機(jī)械壟上雙行等距精量播種，選擇氣吸式播種機(jī)或2BT—2型播種機(jī)，65~70厘米行距；45厘米窄行密植地塊應(yīng)用2BTG-3型播種機(jī)精量播種。 ③播種量 根據(jù)品種特性、肥水條件及栽培方式而定。 公頃播量公斤/公頃=公頃保苗數(shù)×百粒重（g）/凈度（%）×發(fā)芽率（%）×105×{1 田間損失率(%)}田間損失率以10%計(jì)算，實(shí)播量與計(jì)算誤差為±3%。 壟三”栽培技術(shù)要求公頃保苗25-30萬株；45厘米雙條密植栽培技術(shù)要求公頃保苗35-40萬株。 ④播種質(zhì)量 播種均勻無斷條，20厘米內(nèi)無籽為斷條，每5米斷條不超過一處。機(jī)械壟上播種時(shí)應(yīng)對(duì)準(zhǔn)壟頂中心，偏差為±3厘米。

（5）田間管理

A中耕 當(dāng)大豆拱土?xí)r，進(jìn)行鏟前深松。出苗后及時(shí)鏟趟，做到兩鏟三趟，鏟趟傷苗率小于3%。后期拔凈大草。

B灌水 根據(jù)旱情和生長(zhǎng)發(fā)育需水規(guī)律各地要因地制宜進(jìn)行灌水。

C促控結(jié)合 大豆前期長(zhǎng)勢(shì)較弱時(shí)，在大豆初花期每公頃用尿素10公斤加磷酸二氫鉀1.5-2.5公斤溶于500公斤水中噴施，并根據(jù)需要加入硼鉬等微量元素肥料。大豆植株生長(zhǎng)旺盛，在初花期選用多效唑、三碘苯甲酸等化控劑進(jìn)行調(diào)控，控制大豆徒長(zhǎng)，防止后期倒伏。

D化學(xué)除草

①播后苗前土壤封閉處理。春季干旱區(qū)提倡苗后除草，如土壤墑情好可采取土壤封閉處理。在大豆播后出苗前，每公頃用90%乙草胺（禾耐斯）1800~2250毫升加48%廣滅靈800~1000毫升對(duì)水450公斤土壤噴霧。

②莖葉處理。在大豆出苗后，雜草2~4葉期，每公頃用5%精禾草克乳油750~900毫升加25%的氟磺胺草醚1000~1500毫升，對(duì)水450公斤噴霧。

E病蟲害綜合防治

①蚜蟲。點(diǎn)片發(fā)生并有5%~10%的植株卷葉或有蚜株率達(dá)到50%時(shí)，百株蚜量達(dá)1500頭以上，天敵數(shù)量很少時(shí)，每公頃用10%的吡蟲啉1500克對(duì)水450~500公斤噴霧。

②大豆食心蟲。當(dāng)上一年的蟲食率達(dá)到5%以上時(shí)達(dá)到防治指標(biāo)，每公頃用80%敵敵畏乳油1500~2000毫升制成毒棍，每4壟插一行，每5m插一根，或用菊酯類的農(nóng)藥常規(guī)噴霧。

③草地螟。大豆百株有幼蟲30頭~50頭，大部分幼蟲3齡期，可用2.5%敵殺死225~300毫升對(duì)水450~500公斤常規(guī)噴霧。

④大豆菌核病。7月初用25%施?？?500毫升/公頃或40%菌核凈1050克/公頃于發(fā)病初期噴一次，隔7天~10天再噴一次。

（6）收獲 A收獲時(shí)期 人工收獲，落葉達(dá)90%時(shí)進(jìn)行；機(jī)械聯(lián)合收割，葉片全部落凈、豆粒歸圓時(shí)進(jìn)行。 B收割質(zhì)量 割茬低，不留莢，割茬高度以不留底莢為準(zhǔn)，一般為5~6厘米。收割損失率小于1%，脫粒損失率小于2%，破碎率小于5%，泥花臉率小于5%，清潔率大于95%。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

（1）延壽大豆的分級(jí)：延壽大豆分為三個(gè)等級(jí)，為一等大豆，二等大豆 和三等大豆。

（2）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（ 延壽大豆名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注形式）。

（3）包裝：編織袋包裝，規(guī)格25公斤/袋。包裝材料符合國(guó)家糧食包裝衛(wèi)生要求，并符合環(huán)境保護(hù)的要求。包裝材料堅(jiān)固、清潔、干燥、無任何昆 蟲傳播、真菌污染及不良?xì)馕丁?/p>

（4）貯存：在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施處貯存。 原料按指定原料庫(kù)貯存，貯存數(shù)量，執(zhí)行管理規(guī)定。貯存庫(kù)房清潔、干燥、通風(fēng)良好，無蟲害及鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā) 潮、有異味的物品混存，成品貯存按品種、標(biāo)號(hào)、編號(hào)、生產(chǎn)日期分別存放，以免混雜和受潮。

（5）運(yùn)輸：運(yùn)輸工具清潔、干燥、有防雨放雪設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。