種植特產(chǎn)，全國(guó)五大優(yōu)質(zhì)米之一。產(chǎn)地湖北 孝昌。太子米很早就是朝廷貢米，后來(lái)，則成為達(dá)官貴人高級(jí)筵席上的主食。解放后，曾多次列為廣交會(huì)展銷商品，深受客商的歡迎。經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)，太子米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，不可多得的優(yōu)質(zhì)米，它顆粒橢圓，晶瑩整齊，膠質(zhì)粒強(qiáng)，飽滿沉淀，出飯率高，成飯后清湛油潔，清香撲鼻。

地域風(fēng)情

唐高祖李淵品嘗大米后贊不絕口，皇太子尤為喜愛(ài)，成為太子主食。

名氣

孝感太子米被推為全國(guó)五大優(yōu)質(zhì)米之首（ 五大優(yōu)質(zhì)米為太子米、紫糯米、黑米、珍古米、香稻米），在一九八四年北京舉辦的全國(guó)土特名產(chǎn)展銷會(huì)上，孝感太子米一到會(huì)便刮起了搶購(gòu)旋風(fēng)。數(shù)以千計(jì)的北京居民把銷售點(diǎn)圍得水泄不通，工作人員無(wú)法招架，只好請(qǐng)來(lái)正在開(kāi)會(huì)的孝感市副市長(zhǎng)坐 鎮(zhèn)指揮，維持秩序，規(guī)定每人限購(gòu)三斤，就這樣"長(zhǎng)蛇陣"還是從早到晚不斷線。

產(chǎn)地

太子米產(chǎn)于孝感市鄒崗區(qū)牛跡山附近，相傳很早以前有位仙人看中了這塊紫云繚繞、土地肥沃的寶地，定居了下來(lái)，用金牛、金耙耕耘播種。至今山石上還留有四個(gè)牛蹄印，當(dāng)?shù)匕傩账旆Q此山為牛跡山。當(dāng)然，這純屬民間傳說(shuō)，但是，牛跡山附近土壤成份獨(dú)特，是太子米生產(chǎn)不可或缺的條件之一。太子米移入外地就會(huì)變異，屬于典型的"生態(tài)型"品種。《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》專題介紹太子米后，孝感市良種站曾收到外地訂購(gòu)太子米谷種的大宗匯款，都只好耐心解釋，把款退回。

牛跡山位于湖北省孝感市孝昌縣鄒崗鎮(zhèn)，牛跡山邊盛產(chǎn)一種米，這種米粒粒飽滿晶瑩閃灼、如同顆顆珍珠；煮出來(lái)的飯更是香味濃郁、糍軟甜津，人們無(wú)不喜愛(ài)，這種米名叫“太子米”。何為“太子米”還有一段有趣的傳說(shuō)。