一.產(chǎn)品介紹

河頭店鎮(zhèn)位于地球上神奇的北緯37度線，這里氣候溫和，四季分明，光照充足，土質(zhì)疏松，雨水充沛，晝夜溫差大，生態(tài)保護(hù)效果好。東大寨東靠蘿卜山，自古就有“九山二水、六耩一坡”之說，為典型的淺丘陵地形。地下蘊(yùn)藏豐富的膨潤土、沸石等礦產(chǎn)資源，土壤中含有鉀、鋁、鎂、鈣、鍶、硒等多種人體所必需的微量元素，為蘋果樹的生長、果實(shí)的著色和糖分的積累，為蘋果樹生長提供了優(yōu)越的自然條件，澆灌所用全部來自山上無污染的礦泉水，從而形成了東大寨蘋果皮薄汁多、酥脆爽口、酸甜適中、香氣濃郁、色形味俱佳的獨(dú)特品質(zhì)，堪稱膠東蘋果之冠。2012年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部審定，青島東大寨果蔬專業(yè)合作社申報(bào)的“東大寨蘋果”產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記條件和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，準(zhǔn)予登記并允許在農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識。該標(biāo)志產(chǎn)品的認(rèn)證通過，將形成以河頭店鎮(zhèn)東大寨村為中心，輻射帶動(dòng)何家屯村、東野村等周邊11個(gè)村莊的紅富士蘋果種植銷售產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)品主要銷往俄羅斯、泰國等東南亞國家和地區(qū)及國內(nèi)北京、上海、青島等大中型城市。2003年注冊成立東大寨果業(yè)協(xié)會(huì)，這是萊西市首家農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)組織。多年來，協(xié)會(huì)與青島市農(nóng)委果茶站、青島農(nóng)科院、煙臺(tái)農(nóng)科院、煙臺(tái)果樹研究所、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、萊西市農(nóng)業(yè)局等科研單位和大專院校建立發(fā)展了密切的技術(shù)合作關(guān)系。2004年，協(xié)會(huì)生產(chǎn)示范基地被評為“青島市名優(yōu)果品示范園”。2005年，被評為“全國百個(gè)果業(yè)示范基地”，協(xié)會(huì)生產(chǎn)基地的片紅、條紅富士蘋果被評為“青島市特優(yōu)蘋果”。2005年5月注冊了DDZH牌（東大寨牌）紅富士蘋果商標(biāo)。2006年5月東大寨牌紅富士蘋果取得了國家綠色A級食品認(rèn)證。村果業(yè)協(xié)會(huì)在社會(huì)團(tuán)體2004一2006年度檢查中，協(xié)會(huì)連續(xù)三年被評為“優(yōu)秀”單位。2005年被評為“青島市農(nóng)村誠信民間組織”、“青島市農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展先進(jìn)單位”。2007年成立青島東大寨果蔬專業(yè)合作社，擁有會(huì)員623名，果品生產(chǎn)基地5600畝，年總產(chǎn)量14000噸，擁有果品科技示范基地60畝，年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)苗木10萬株，涵蓋東大寨及周邊的十多個(gè)村莊。依托山東省規(guī)模最大果樹優(yōu)質(zhì)苗木優(yōu)質(zhì)繁育基地——青島現(xiàn)代果樹良種場位于河頭店鎮(zhèn)優(yōu)勢，率先建立起全國單體規(guī)模最大的新模式栽培示范園，先后被評為“全國百個(gè)果業(yè)示范基地”，通過了國家綠色A級食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品和國家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證，青島市范圍內(nèi)最早進(jìn)行山東出境水果果園注冊登記并取得對外貿(mào)易經(jīng)營權(quán)，可以辦理商檢，出口免稅。2007年被確定為“2008年北京奧運(yùn)推薦果品”，連續(xù)多屆被評為“青島市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：東大寨蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域在大地構(gòu)造上，位于位于膠萊盆地中心偏北，棲霞復(fù)背斜南翼。北部以太古—元古界變質(zhì)巖類地層為主，中部及西南部以中生界沉積變質(zhì)巖類地層為主，為一古老基底褶皺地塊。屬濱海低山丘陵區(qū)，有大面積以花崗巖和片麻巖為基質(zhì)發(fā)育成的丘陵緩坡地，土壤疏松呈弱酸性，非常適宜蘋果的生長。村東有蘿卜山，山頂青松翠綠，山坡上有蘋果、核桃、大櫻桃，把蘿卜山裝扮得非常美麗。村西有洙河，蘿卜山泉水從村中流過，村西是省道水蓬路，交通方便。果園土壤為肥沃沙壤土， 土層厚度多在60厘米以 上，PH值6.5左右，有機(jī)質(zhì)含量1.02-1.39%之間，堿解氮平均94.4mg/kg，速效磷平均15.0mg/kg，速效鉀平均97mg/kg。該區(qū)域交通便利，距空港、海港僅幾十公里，具有陸運(yùn)、空運(yùn)和港口條件，有利于組織蘋果及其制品的出口。東大寨村的水土更鑄就了“DDZH”蘋果的品牌?！癉DZH”蘋果清爽甜脆，略帶微酸。更多的“DDZH”蘋果被水果商作為品償樣品出現(xiàn)在上海、浙江、北京等各大水果市場。

2、水文情況：東大寨蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍內(nèi)水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，灌溉用水PH值6.3～6.8之間。較大河流有洙河，屬于季節(jié)性河流；境內(nèi)大小水庫星羅密布，具有較充足的灌溉條件，確保了栽培蘋果的水分條件。區(qū)域內(nèi)共建成中型水庫1座，小型水庫10余座，年可提供水資源量8000萬立方。

3、氣候：屬北溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫12.2℃，極端最高氣溫38.6℃，極端最低氣溫-18.3℃。最熱月七月份平均氣溫25.5℃，最冷月一月份平均氣溫-2.6℃。光照充足，全年日照時(shí)數(shù)約為2700小時(shí)。無霜期長，全年初霜一般始于10月22日，終霜多在翌年4月7日左右，無霜期年平均202天。年降水量降水量794mm，氣候四季分明，夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒，非常適合蘋果的生長。

4、品種：主要蘋果品種為優(yōu)系紅富士。紅富士蘋果是我國目前最優(yōu)質(zhì)的品種，與其他品種相比，具有很多優(yōu)勢 ：

（1）生長旺盛：紅富士蘋果成冠快，二年生富士可為同齡國光的167%；枝量大，五年生富士可比同齡國光多近2倍；新梢旺，二至五年生富士新梢長度一般為70~130cm；萌芽率高，萌發(fā)的芽數(shù)可達(dá)50%～75％；成枝力強(qiáng)，剪口下可形成長枝3～6個(gè)；萌芽早，比國光早3～5d；停長晚，比國光晚7～10天；副梢多，副梢自然抽生率較高。

（2）早果豐產(chǎn)：紅富士蘋果腋花芽較多，前期腋花芽可占總花芽的20％左右；結(jié)果初期長果枝和腋花芽占一定比例，但很快轉(zhuǎn)為以短果枝結(jié)果為主，矮砧樹尤為明顯，五年生M7砧長富6短果枝比例達(dá)89％；在同等條件下，比國光結(jié)果早，豐產(chǎn)性強(qiáng)，一般四年生即可結(jié)果。

（3）質(zhì)優(yōu)耐藏：紅富士蘋果個(gè)大美觀，單果重一般為200～300g；著色期早，比國光早15～20d；著色均勻，著色面可達(dá)80％以上；品質(zhì)極佳，果皮薄，果肉脆，香甜多汁，含可溶性固形物13%～16%；久貯不綿，耐貯性能比國光好，在室溫條件下可存放200天左右。

（4）異花授粉：紅富士蘋果與其他主要品種，具有良好的交配親和性，除三倍體品種外，對授粉品種無嚴(yán)格選擇性，異花授粉坐果率高，花序坐果率可達(dá)70%以上。

（5）抗逆性差：紅富士蘋果輪紋病重，枝干與果實(shí)均易發(fā)生，病果率達(dá)15.2%，而國光為4.2%～7.5%；粗皮病重，該病是錳過量所引起的一種生理性病害；早期落葉病、白粉病也較重。

5、技術(shù)：萊西市河頭店鎮(zhèn)是青島市重要的果品生產(chǎn)基地，青島東大寨果蔬專業(yè)合作社有強(qiáng)有力的技術(shù)力量，有多年來基地管理經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營銷售經(jīng)驗(yàn)和出口等權(quán)利。青島東大寨果蔬專業(yè)合作社自2003年先后與煙臺(tái)果樹所，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)科研院所合作，并取得基地注冊登記。合作社擁有多年的果品種植與產(chǎn)供銷經(jīng)驗(yàn)，通過發(fā)展綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系，形成了一套成熟的管理體系，配套建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測室，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

三.地域范圍

東大寨村位于萊西市河頭店鎮(zhèn)駐地東北1公里，處于龍口、萊西、萊陽三市交界處，東臨萊陽市，北靠招遠(yuǎn)市。距青島碼頭110公里、青島國際機(jī)場70公里，距萊西火車站僅有30公里，緊鄰省道水蓬路。東大寨蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍轄萊西市河頭店鎮(zhèn)東大寨村、何家屯村，塔爾寨村、東野村、西野村、楊家屯村、李家泊子村、王家泊子、小溝子村、大溝子村、小里莊村等11個(gè)村莊，轄區(qū)總面積30平方公里。蘋果種植面積約5600畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果150萬公斤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°27′—120°36′，北緯36°55′—37°03′，海拔74米至185米。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：東大寨蘋果生產(chǎn)地域以丘陵地為主，光照充足，晝夜溫差大，土壤酸堿適度。獨(dú)特的小氣候和優(yōu)越的地理?xiàng)l件，使這里盛產(chǎn)的蘋果品質(zhì)獨(dú)特，以色澤鮮艷、果型端正，果面光潔、發(fā)育充分、果肉黃、肉脆汁多、酸甜適度、果香濃郁、耐儲(chǔ)藏而久負(fù)盛名。

2、內(nèi)在品質(zhì)要求：東大寨蘋果要求果實(shí)可溶性固形物（%）≥14.0％，酸含量為0.2％～0.4％，果實(shí)硬度（N/平方厘米）≥10.0，維生素C含量（mg/100g）≥5.0，總糖≥9.50%，糖酸比37.5，符合香氣濃郁紅富士蘋果的獨(dú)特理化指標(biāo)。

3、安全要求：生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合A級綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果獲取經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，最大限度地保護(hù)人類健康和生態(tài)環(huán)境的生產(chǎn)，優(yōu)先采取自然措施，盡可能地減少農(nóng)業(yè)化學(xué)物質(zhì)的使用。采取的主要技術(shù)措施：

1、園地：選擇平坦或坡度≤150的嶺坡地，要求土壤中性或微酸性，PH值在6.5—7.5，土層深厚，其有機(jī)質(zhì)含量1%以上，全氮高于0.8g/kg，速效磷高于5mg/kg，速效鉀高于50mg/kg。有足夠的供水和排水能力。水源水質(zhì)要無污染，PH值5.5~8.5。大氣無煙塵、無有害氣體、無污染源，距主要公路干線150m以上。

2、綠色果品生產(chǎn)綜合保護(hù)措施：綠色果品生產(chǎn)從作物－病蟲草等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。

3、改土施肥：幼齡果園通過深翻改土使活土層達(dá)到50-60cm。要求幼園畝施優(yōu)質(zhì)基肥3000kg以上，成齡園5000kg以上，以優(yōu)質(zhì)土雜肥和圈肥為主，同時(shí)使用生物有機(jī)肥300—400kg，為防止或減輕苦痘病的發(fā)生可每畝混加100kg硅鈣肥。肥料使用按照《NY/T394—2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》和生產(chǎn)操作規(guī)程要求選擇。

4、全面實(shí)行生草或覆草制，為果樹創(chuàng)造一個(gè)適宜的生長發(fā)育環(huán)境條件。

5、全園套袋：選用優(yōu)質(zhì)雙層紙袋實(shí)施全園所有果品全部套袋。

6、花果管理：一是嚴(yán)格控制負(fù)載。紅富士蘋果控制在2500—3000kg以內(nèi)。為達(dá)到這一目標(biāo)，必須加強(qiáng)花果管理。首先是加強(qiáng)人工授粉和利用蜜蜂、壁蜂傳粉；二是加強(qiáng)疏花疏果工作，為提高果品質(zhì)量打好基礎(chǔ)。

7、合理整形修剪。蘋果樹形以紡錘形和小冠疏層形為主，嚴(yán)格控制樹冠高度和枝量，覆蓋率不超過70%，畝枝量生長季控制在8-10萬個(gè)。

8、產(chǎn)品收獲。適期采收，采摘時(shí)輕拿輕放，避免碰壓刺傷。

9、果園管理記錄。果園管理所有種植措施必須嚴(yán)格遵守綠色果品生產(chǎn)要求。在果園管理簿中，種植者要對果園的各種管理措施進(jìn)行不間斷記錄，主要包括：果園標(biāo)識；始花期；開始收獲期；噴藥記錄：日期、名稱、劑量、緣由（如病蟲害、疏果等）；施肥施用量；益蟲和害蟲的數(shù)量：采取化學(xué)防治的依據(jù)；所采取的生態(tài)措施等。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

1、包裝：標(biāo)志明顯，標(biāo)清產(chǎn)品名稱、等級、編號、重量（毛、凈重），并注明檢驗(yàn)人員姓名或代號。

2、標(biāo)示：產(chǎn)品及包裝統(tǒng)一標(biāo)注“東大寨蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及公共標(biāo)示圖案。

3、運(yùn)輸：運(yùn)輸過程中，注意清潔、無污染，防曬、防雨淋和通風(fēng)換氣；輕裝、輕卸、嚴(yán)防機(jī)械損傷。