一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

啟東洋扁豆產(chǎn)地啟東市，屬河相、海相沉積平原，具有海洋性與季風(fēng)氣候雙重特點(diǎn)，四季分明，日照充足，年日照2000h左右，年平均氣溫15.6℃，無霜期222d，雨量充沛，年平均降水量1000mm左右。種植區(qū)域土壤質(zhì)地以灰潮土為主，pH值8.0-8.4，土壤比較肥沃，排水良好，特別適宜啟東洋扁豆的生長，因此獨(dú)特的自然生態(tài)壞境造就了啟東洋扁豆獨(dú)特的品質(zhì)。

二.地域范圍

啟東洋扁豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍：東經(jīng)121°25′40″至121°54′30″，北緯31°41′06″至32°16′19″，覆蓋啟東市轄區(qū)內(nèi)的匯龍、北新、王鮑、合作、呂四港、海復(fù)、南陽、惠萍、寅陽、東海、近海、啟隆等12個(gè)鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）全部陸地區(qū)域，年種植面積2000公頃，年總產(chǎn)30000t，年銷售額1.2億元左右。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：啟東洋扁豆扁平半圓，呈腎形，種皮綠白色，以種臍為中心密布放射狀暗紋，豆瓣白色或淡綠色，清香。煮熟后種皮半透明，放射狀紋更為明顯，豆粒呈淺黃色或淡綠色，糯性微甜，豆香濃郁。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：啟東洋扁豆含有蛋白質(zhì)7.5～9.5g/100g，碳水化合物17～25g/100g，脂肪0.5～0.85g/100g，鈣46～90g/100g，鐵5.7～40.5g/100g。

3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量及環(huán)境條件應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

四.特定生產(chǎn)方式

1、選種：啟東洋扁豆選用的主要品種為啟東本地的大粒洋扁豆。選擇種皮、種臍均為白色，粒大飽滿，粒型整齊，外表光滑油亮，無病蟲危害的種子，在土壤比較肥沃，排水良好田塊建立選種基地。結(jié)合更新復(fù)壯，在洋扁豆開花結(jié)莢期及時(shí)除去雜株、病弱株的田塊作為留種基地。在洋扁豆成熟期，采摘莢型扁平、淡黃色、莢長8～10cm、莢寬2cm左右的干果莢，脫粒后曬2至3d，作為種子。

2、設(shè)施栽培：

（1）塑缽育苗：大棚早熟栽培一般1月下旬～2月上旬育苗，采用基質(zhì)塑缽育苗，每缽播種子2粒，每畝育苗1850個(gè)左右，苗齡25～30d。

（2）產(chǎn)地選擇：選擇地勢平坦、排灌方便、土壤耕作層深厚、土壤結(jié)構(gòu)適宜、理化性狀良好的大棚。

（3）定植：定植前施基肥，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家有機(jī)肥2000～3000kg，復(fù)合肥50kg（N15%、五氧化二磷15%、氧化鉀15%），均勻的撒施在大棚內(nèi)，耕翻平整。按行距150cm做畦，畦中間排放滴管帶，用于沖施肥水，畦面覆蓋黑色地膜。洋扁豆幼苗達(dá)到2～3片真葉時(shí)定植。在做好的畦中間按株距50cm挖穴，從育苗缽中拔出秧苗放入穴中，每穴一缽，每畦栽植1行，栽植深度以子葉露出地面3cm為宜，定植后澆足團(tuán)結(jié)水。

（4）溫度管理：緩苗期注意保溫，定植后5～7天不通風(fēng)或少通風(fēng)，白天氣溫保持為25～30℃，夜間為15～18℃，以利提高地溫，促進(jìn)緩苗；緩苗以后至開花結(jié)果期，白天氣溫以25～28℃為宜，夜間15℃以上。5月上旬第一批洋扁豆采收后，大棚內(nèi)白天氣溫保持為25—28℃，夜間15℃，超過該溫度時(shí)要揭膜通風(fēng)。出梅以后可把薄膜全部揭去，防止高溫、高濕引起落花、落果和病害。

（5）肥水管理：定植后1周澆1次緩苗水后，輕施苗肥，每畝追施尿素5kg，抽蔓后控制澆水追肥。到開花結(jié)莢期，每畝追施磷酸二銨30kg。同時(shí)采用根外施肥方法，每畝用0.2%磷酸二氫鉀于晴天下午4點(diǎn)鐘以后葉面噴施，每隔5天噴一次，共噴2～3次。如遇干旱采取膜下澆水。

（6）吊蔓引蔓：洋扁豆抽蔓達(dá)20cm左右時(shí)吊蔓，用尼龍繩或編織帶一端輕輕拴住秧苗基部，另一端吊在棚內(nèi)頂部拉鐵絲上，使洋扁豆蔓‘S’形纏繞。洋扁豆藤蔓向空中發(fā)展，藤蔓分布均勻，通風(fēng)透光條件好。

（7）整枝與化控 洋扁豆生長中后期如有旺長趨勢，應(yīng)適當(dāng)整去部分幼嫩分枝，保持結(jié)莢枝蔓分布合理，棚架內(nèi)通風(fēng)透光。并用多效唑化控，一般畝用多效唑20g兌水20kg葉面噴施，每隔5～7天噴施一次，共噴2～3次，能促進(jìn)藤蔓短壯，延長葉片功能期，提高結(jié)莢率。

3、玉米間作洋扁豆栽培模式：玉米棵間間作洋扁豆種植模式，是以玉米稈為支架，洋扁豆藤蔓攀緣在玉米桿上，省工節(jié)本，經(jīng)濟(jì)效益高。玉米選擇莖桿粗壯、抗倒性強(qiáng)的早熟品種。

（1）播種：洋扁豆一般在3月下旬至4月底均可播種，播種方式可與春玉米同時(shí)播種，也可以在玉米出苗后播種在玉米棵間。

（2）種植密度：一般每5～6穴玉米間作1穴洋扁豆，每穴下種3～4粒，每畝間作1500株左右，以玉米稈為支架，藤蔓攀緣在玉米桿上。

（3）引蔓：洋扁豆出苗后應(yīng)及時(shí)引蔓，讓洋扁豆蔓攀緣在玉米植株上。玉米成熟后及時(shí)采收，采收后將每2～3穴玉米植株的上半部分纏繞起來，農(nóng)民稱之為“玉米桿和尚”，便于洋扁豆藤蔓攀緣。

（4）肥水管理 前期不追施肥料。開花結(jié)莢期每畝施尿素15kg。同時(shí)每畝用0.2%磷酸二氫鉀葉面噴施2～3次。如遇干旱需勤澆水。

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定：洋扁豆以嫩籽粒供食用，一般洋扁豆從開花至采摘嫩莢果需15d左右，采摘標(biāo)準(zhǔn)是莢果生長基本定型，豆莢飽滿，莢色仍為深綠色，豆粒充分膨大，籽粒淡綠色，即可采摘。大棚施設(shè)栽培洋扁豆5月初開始采收，玉米間作洋扁豆在9月下旬開始采摘，采收進(jìn)行到霜降前后結(jié)束。采摘后及時(shí)裝箱上市出售。

5、加工：洋扁豆可速凍保鮮，將鮮粒洋扁豆分等分級(jí)，隨后進(jìn)行蒸汽殺青，進(jìn)冷庫冷藏，在元旦、春節(jié)上市出售。