水晶肉食用價值

水晶肉中富含鈣、鐵、鋅、維生素等多種營養(yǎng)物質，可以保證身體攝入充足的營養(yǎng)成分，增強抵抗力。水晶肉是一種充滿膠原蛋白和天然氨基酸的美食，在促進皮膚細胞再生方面非常出色，膠原蛋白是構成皮膚組織的重要成分，可以幫助皮膚保持彈性;而天然氨基酸則能夠加速皮膚細胞包的新陳代謝，促進皮膚更快地更新。

水晶肉制作方法

用料：豬肘子、豬肉皮、胡蘿卜丁、豌豆、蔥、姜、八角、鹽、料酒、雞精、清水

做法：

1、將蔥姜切成片，肉和肉皮刮凈洗凈，肉用開水焯一下再用清水洗凈，肉皮改刀切成絲，肘子剔骨；

2、坐開水，把胡蘿卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入開水中，加蔥姜、料酒、雞精和胡椒粉，開鍋后小火燉1個半小時；

3、把煮好的肘子取出來切片放在碗里，在撒上胡蘿卜丁和豌豆，在剛才的湯中加入鹽以后把湯澆在碗里，填滿，晾涼后放入冰箱冷藏；

4、凍上后取出切片，整齊放在盤中即可。