八寶蓑衣丸制作方法

食材：藕粉、糯米、生邊油、金桔餅、香椽條、蜜棗、核桃仁、冰糖、杏仁、桂花、麻仁等。

做法：

1、藕粉用小面捶滾細，用蘿篩篩過。糯米清水洗清，開水泡后，瀝干水。生邊油去掉油皮，用力排細成茸。

2、將金桔餅、香椽條、蜜棗切成末，核桃仁用水泡過后去皮，用六成熟油炸后切成米粒、加入冰糖細粒、杏仁、桂花、麻仁等調(diào)勻，然后將生邊油混合一起，用手搓勻，分成30個糖餒心。

3、將篩過的藕粉放在案板上，中間扒一凹，將沸水倒入沖熟，邊沖邊攪，使其均勻，沒有白粉為好，出手搓勻，分成30個小團，案板上帶一點淀粉，將小團用手掀平，包入甜心封口（趁熱包好，涼后不易封口）。

4、蒸籠墊好干凈濕布，將做好的藕粉丸子，逐個放在糯米里一滾，使其沾上糯米。

5、將丸子放進籠里，每個之間要有間隙。升旺火蒸十分鐘即可出籠（時間蒸長了易破，糖心會流出），趁熱裝盤食用。