與臭豆腐相同,紅安臭皮子也是一種聞起來臭,吃起來香的美食,這種食物在紅安地區(qū)已經(jīng)流行了很長時間了。紅安臭皮子的原料也是黃豆,但是紅安臭皮子需要先將準備好的黃豆加工成千張,經(jīng)過手工碾磨、篩漿、過濾、榨汁等二十余道程序,只有經(jīng)過了上述的步驟才能做出完美的千張。將千張做好之后就可以將它晾干,曬干后的臭皮子更容易保存,可以保存很長一段時間。