螞蚱酸菜食用價(jià)值

螞蚱酸菜以螞蚱為主料，是秋季里云南人民餐桌上的一道常見(jiàn)菜，也是一到非常開(kāi)胃的小菜，而且是一道非常美味下飯的菜肴。

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

螞蚱是一種高蛋白食物，其蛋白質(zhì)含量比一般的昆蟲(chóng)要高得多。經(jīng)過(guò)高溫處理之后，不僅味道鮮美，而且其中的蛋白質(zhì)成分也易被人體吸收，有效提高抵抗力和免疫力。

2、增強(qiáng)記憶力

螞蚱中含有豐富的卵磷脂，這種成分有益于大腦細(xì)胞發(fā)育，可起到修復(fù)作用，防止大腦細(xì)胞受損，有效增強(qiáng)記憶力，預(yù)防老年癡呆。

螞蚱酸菜制作方法

用料：螞蚱、鹽、辣椒面、花椒粉、黃豆粉、酒

做法：

1、將抓來(lái)的螞蚱放在碗里，倒入沸水中燙死，撈出瀝干水分；

2、雙手揉搓螞蚱，去掉螞蚱的翅膀和腳；

3、在處理好的螞蚱里撒上適量的調(diào)料，再倒入一點(diǎn)酒，輕輕的攪拌均勻；

4、拌好的螞蚱放入事先消好毒的瓦罐里，大概兩三天后就可以食用了。