涼蝦菜品特色

雖然叫涼蝦，但里面并沒有蝦，只是形狀像小蝦，故名涼蝦，超級(jí)簡(jiǎn)單好吃，冰鎮(zhèn)一下，更有嚼勁，Q彈爽滑，會(huì)驚艷你的夏天，涼蝦的口味有酸辣咸口，也有甜口的，甜口的就是配上紅糖汁、加上適量的水果丁和干果碎，像涼粉一樣的配料，清甜軟糯，清香怡人。

涼蝦制作方法

食材：糯米、石灰水、清水、紅糖水、冰塊

做法：

1、把米淘干凈，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替，把糯米粉用涼水調(diào)勻成糊糊狀。

2、鍋內(nèi)注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動(dòng)，防止糊鍋。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了涼蝦。

3、加小火煮熟。

4、把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開里，加上紅糖水、冰塊就可以食用了。

涼蝦食用須知

做好的涼蝦可以放入冰箱冷藏一段時(shí)間再食用，口感更沁涼。