烤鵪鶉食用價值

烤鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化，磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用，一般人都可食用。是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。

烤鵪鶉制作方法

食材：鵪鶉兩只，紅酒三湯匙，蔥頭一只，蒜頭一瓣，生姜幾片，生抽4湯匙，鹽少許，花生油兩湯匙，香油一湯匙。

做法：

1、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散，和生抽、鹽、紅酒、花生油、香油放入鵪鶉里進行腌制（放入冰箱大約腌制12至24小時）。

2、烤箱預熱180度5分鐘。

3、把鵪鶉放在烤網(wǎng)上，下面用烤盤接渣?？?/span>5分鐘后取出鵪鶉再涂一次腌料，鵪鶉的正反面各150度烤10分鐘。

4、取出鵪鶉，全身涂上一層蜜糖，150度烤10分鐘即可。