泡精肉是哪里的特產(chǎn)

泡精肉是浙江省麗水市的特色美食小吃，在麗水地區(qū)十分流行。把豬瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉，早年在酒宴是不可缺少的菜肴。據(jù)說泡精肉大多作為冷盤上席，以前只有家境比較富有的人才能常吃此菜。如今不僅各個酒店都有此菜，麗水市內(nèi)的各個鹵菜店也都有售。

泡精肉的熱量

泡精肉就是油炸豬肉條，熱量還是比較高的，每百克含熱量332千卡。

泡精肉和酥肉的區(qū)別

泡精肉和酥肉的區(qū)別是泡精肉是江浙版酥肉，跟北方的做法差不多，口味稍微有差別。

泡精肉怎么做又脆又好吃

食材：豬里脊、花椒適量、淀粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞蛋、白糖、蠔油。

做法：

1、選豬里脊一塊；

2、切片，再均勻切條；

3、加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、醬油、蠔油、適量白糖、一小勺油；

4、抓透，有時間腌制一個晚上；

5、打入一個蛋，加入適量鹽，加入面粉和淀粉(1:1)，一點啤酒（炸的時候更蓬松，也可用水）；

6、拌勻，成糊狀；

7、鍋中放入大量油，把酥肉一根根放入，防止沾一起；

8、炸到這個程度就可以出鍋了，放在廚房紙上吸油；

9、全部取出后，在復(fù)鍋炸一下，再出鍋，用廚房紙吸油；

10、裝入碗中可以直接吃，也可以沾番茄醬。