牛背筋是什么部位

牛板筋位于牛的背部，是連接全身肌肉的大筋。具體來說，牛背筋位于牛蹄上兩側的那兩塊香腸狀、與牛肉相連的韌帶。牛背筋的口感好且肉質堅韌，含有豐富的蛋白質，但由于其質地較硬且烹飪時需要較長的時間，因此有時會被當作廢物丟棄，導致價格相對較低。

凱里牛背筋的特點

貴州凱里牛背筋的特點在于其酥軟的口感和濃郁的香味。經(jīng)過長時間的燉煮，牛背筋變得非常嫩滑，入口即化。同時，牛背筋還能吸收調料的香氣，散發(fā)出濃郁的牛肉香味，讓人食欲大增。其獨特的口感和美味令人回味無窮。

凱里牛背筋怎么做好吃

貴州凱里牛背筋是一道獨具特色的美食，以其獨特的風味和口感而受到廣泛贊譽。這道美食以當?shù)貎?yōu)質的牛背筋為主要原料，經(jīng)過精心烹制而成。

貴州凱里牛背筋的制作過程非常講究。首先，選取新鮮的牛背筋，經(jīng)過去筋、洗凈和切割等處理。然后，將牛背筋放入開水中焯水，去除血水和腥味。接著，將焯水后的牛背筋放入燉盅中，加入適量的調料，如姜片、蒜末、料酒、鹽和胡椒粉等，然后用文火慢慢燉煮數(shù)小時，直至牛背筋變得酥軟入味。最后，將燉煮好的牛背筋撈出，切成塊狀，擺盤裝飾即可。

牛背筋的功效和作用

1、補充人體能量：牛筋富含大量的碳水化合物、煙酸、礦物質、脂肪等營養(yǎng)元素，能夠滿足人體的能量需求。

2、促進生長發(fā)育：牛筋中的營養(yǎng)物質較為充足，對人體生長發(fā)育有明顯幫助。

3、強筋壯骨：牛筋中的鈣元素非常充足，人體食用后能增強骨骼密度和硬度，有一定強筋壯骨的功效。

4、延緩衰老：牛筋含有豐富的膠原蛋白質，而且脂肪含量也相對較低，能有效增強細胞代謝，從而使皮膚有彈性和韌性，以此達到延緩衰老的目的。