牛背筋是什么部位

牛板筋位于牛的背部，是連接全身肌肉的大筋。具體來(lái)說(shuō)，牛背筋位于牛蹄上兩側(cè)的那兩塊香腸狀、與牛肉相連的韌帶。牛背筋的口感好且肉質(zhì)堅(jiān)韌，含有豐富的蛋白質(zhì)，但由于其質(zhì)地較硬且烹飪時(shí)需要較長(zhǎng)的時(shí)間，因此有時(shí)會(huì)被當(dāng)作廢物丟棄，導(dǎo)致價(jià)格相對(duì)較低。

凱里牛背筋的特點(diǎn)

貴州凱里牛背筋的特點(diǎn)在于其酥軟的口感和濃郁的香味。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，牛背筋變得非常嫩滑，入口即化。同時(shí)，牛背筋還能吸收調(diào)料的香氣，散發(fā)出濃郁的牛肉香味，讓人食欲大增。其獨(dú)特的口感和美味令人回味無(wú)窮。

凱里牛背筋怎么做好吃

貴州凱里牛背筋是一道獨(dú)具特色的美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感而受到廣泛贊譽(yù)。這道美食以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的牛背筋為主要原料，經(jīng)過(guò)精心烹制而成。

貴州凱里牛背筋的制作過(guò)程非常講究。首先，選取新鮮的牛背筋，經(jīng)過(guò)去筋、洗凈和切割等處理。然后，將牛背筋放入開(kāi)水中焯水，去除血水和腥味。接著，將焯水后的牛背筋放入燉盅中，加入適量的調(diào)料，如姜片、蒜末、料酒、鹽和胡椒粉等，然后用文火慢慢燉煮數(shù)小時(shí)，直至牛背筋變得酥軟入味。最后，將燉煮好的牛背筋撈出，切成塊狀，擺盤(pán)裝飾即可。

牛背筋的功效和作用

1、補(bǔ)充人體能量：牛筋富含大量的碳水化合物、煙酸、礦物質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，能夠滿足人體的能量需求。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：牛筋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為充足，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有明顯幫助。

3、強(qiáng)筋壯骨：牛筋中的鈣元素非常充足，人體食用后能增強(qiáng)骨骼密度和硬度，有一定強(qiáng)筋壯骨的功效。

4、延緩衰老：牛筋含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，而且脂肪含量也相對(duì)較低，能有效增強(qiáng)細(xì)胞代謝，從而使皮膚有彈性和韌性，以此達(dá)到延緩衰老的目的。