陽城雜格介紹

陽城雜格是山西省晉城市陽城縣著名的風(fēng)味小吃。雜格到處都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五臟六腑來做，陽城雜格卻與眾不同，它的做法獨(dú)特，為陽城特有，走到陽城路邊，聞見挺香，吃一口齒頰留香。

陽城雜格正宗的做法

原料

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北茂50克，蘿卜500克，粉條300克。

制法

(1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲。

(2)將蘿卜洗干凈，切成薄片。

(3)將羊肉、蘿卜片、粉條、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北茂全部入鍋，加水上火同煲約10小時(shí)，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

特點(diǎn)

肉爛湯甜，可飲湯食肉。