陽(yáng)城肉罐肉特色

陽(yáng)城肉罐肉是馳名三晉的傳統(tǒng)美味佳肴，肉罐肉是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。肉罐肉不僅制作工藝獨(dú)特，味純噴香，而且陽(yáng)城肉罐還是我國(guó)陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。

陽(yáng)城肉罐，罐似粗瓷，內(nèi)敷細(xì)釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩(wěn)、嚴(yán)密。其外形美觀、色澤鮮亮、敦實(shí)大方，摸著光滑細(xì)膩，使用起來(lái)極其方便，能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術(shù)品于一體，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?/p>

陽(yáng)城肉罐肉的做法

食材：

羊肉、小米、食鹽、料酒。

步驟：

1、將羊肉切成約2厘米見方的塊，放入罐內(nèi)，裝到容量的2/3處；

2、然后加清水，以漫過(guò)肉塊3.3厘米左右為宜，將蓋蓋好；

3、在蓋內(nèi)加上五分之四的水，并放上洗凈的小米；

4、然后將罐子擱在文火上讓其慢慢煎煮；

5、待蓋內(nèi)小米熟爛時(shí)，罐內(nèi)的肉也就恰好煮爛了。

技巧：

陽(yáng)城肉罐肉多為清煮，不加調(diào)料，也可加醬油和其它佐料紅燉。