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孔府烤鴨

#烤鴨# 0 0
孔府烤鴨源自于魯菜三大分支的孔府菜?？赘绝喫玫镍喿邮挚季?，選用微山湖麻鴨制作，是全國四大名鴨之一。其主要制作原料是泰山冬菜、菏澤山藥、蒙山板栗、樂陵小棗、微山湖蓮子、曲阜銀杏、明湖蒲菜、泰山蘑菇八種食材，將他們按照一定比例混合起來，放于鴨腹中，采用傳統(tǒng)土爐烤制而成，八種營養(yǎng)齊聚在一道菜內，造就了孔府烤鴨的名聲。
詳細介紹 PROFILE +

孔府烤鴨來歷簡介

魯菜烤鴨最早出現(xiàn)在北魏賈思勰的《齊民要術》中，在元明時期被叫做“炙鴨”。清朝以來，魯菜三大流派——濟南菜、膠東菜、孔府菜都出產(chǎn)烤鴨，最有名的是歷下烤鴨、福山烤鴨和孔府烤鴨。

孔府是山東文化的重要代表，同時也是烤鴨的發(fā)源地之一。

孔府烤鴨是以鴨子為主要食材，采用傳統(tǒng)的烤制技藝，肉質鮮嫩，口感香醇。

烤鴨配以薄薄的餅皮、青蔥和甜面醬，口感豐富，讓人回味無窮，吃了還想吃。

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