基本介紹

旌德大米是安徽省宣城市旌德縣旌陽(yáng)鎮(zhèn)的特色農(nóng)產(chǎn)品，旌德大米每年9月中旬收獲。最佳品質(zhì)期為全年。

地域產(chǎn)地

安徽省宣城市旌德縣旌陽(yáng)鎮(zhèn)。

品質(zhì)特點(diǎn)

旌德大米米粒細(xì)長(zhǎng)、光滑、色澤透亮，堊白少，有大米的香氣。

蒸煮后，米飯氣味清香，米飯顏色正常，有嚼勁、不粘牙，口味適中。

旌德大米直鏈淀粉含量為17.4%，鋅含量為2.07mg/100g，鈣含量為7.21mg/100g，上述指標(biāo)優(yōu)于同類(lèi)產(chǎn)品參照值。

生長(zhǎng)環(huán)境

安徽省宣城市旌德縣位于安徽省東南部，四面環(huán)山，屬皖南北部山地丘陵山間盆地地貌。

氣候溫和，雨量充沛，光照適中。年平均氣溫15.2℃，全年無(wú)霜期232.3天，年平均日照數(shù)1719.5h，年降水量1200—1500mm。

水田土壤類(lèi)型為水稻土，土體較深，富含砂粒，質(zhì)地多為輕壤，pH值5-6，土壤肥力較高，適宜生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大米。

貯藏方法

旌德大米常溫貯存即可。

食用方法

按米、水比例1:1.1-1.2調(diào)和；浸泡15-20分鐘；在蒸煮過(guò)程中不要掀開(kāi)鍋蓋或攪拌；米飯熟后，燜5-10分鐘，開(kāi)蓋，將米飯攪散，即可食用。