基本介紹

莆仙山里熗粉是極具莆仙地方山區(qū)特色的漢族經(jīng)典小吃之一，熗讀qiàng，在莆田街頭，熗字隨處可見，不少小飯館門前都有斗大的招牌——熗肉、熗粉。正宗的熗粉選料也是非常考究的，比如：采用什么樣的地瓜粉，米粉一定要手工制作的，同時輔料還有海蠣，豬血，香菇，豆腐，五花肉，蟶干之類。熗粉具有天然、營養(yǎng)的美食特色，它口感順滑，配料足，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。

制作方法

1.準備好所有材料

2.把所有材料清洗，切好

3.豬大腸味道比較重，洗凈后，在鍋里加水燒開，倒幾滴料酒進去，過水焯

下，去味4.鍋中加油，油熱把大腸，五花肉下鍋煸炒，再加入香菇炒幾下

5.加水，水開后把豬血，大白菜，油豆腐芹菜全都放入鍋內(nèi)煮開！

6.水開就往鍋里放碎米粉

7.當鍋了里的湯再次滾動時，就可以倒水淀粉了，沿著鍋邊倒入，邊倒變攪拌鍋內(nèi)～加入適量雞精提味～

8.最后撒上香菜一道美味的山里熗粉就做好了