基本介紹

遂川金桔是江西省遂川縣傳統(tǒng)桔類品種，屬蕓香科金柑屬，果實(shí)以橢圓似鴿蛋、色澤金黃、皮薄肉厚、酸甜清香為特征，兼具食用與藥用價(jià)值。宋代起列為皇室貢品，歐陽修《歸田錄》、南宋《桔錄》均記載其栽培歷史，民間有“懶蛇古”發(fā)現(xiàn)金桔的傳說。

該品種在南宋已規(guī)?；N植，1997年遂川縣獲“中國金桔之鄉(xiāng)”稱號，主產(chǎn)于堆子前、大坑等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣現(xiàn)有金桔種植面積7.5萬畝，年產(chǎn)金桔鮮果1400萬公斤，面積、產(chǎn)量、果質(zhì)均居全國四大產(chǎn)區(qū)之首。20世紀(jì)80年代后發(fā)展出蜜餞、飲料等20余種加工品類，獲國家地理標(biāo)志認(rèn)證及綠色食品標(biāo)志，產(chǎn)品行銷國內(nèi)并出口東南亞、歐洲等地。

生長環(huán)境

要求土壤土層深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果園地勢坡度低于25度。園地規(guī)劃時(shí)，應(yīng)有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建筑設(shè)施。在具體規(guī)劃時(shí)，盡可能做到集中成片，在交通、水源條件好的地方建園。1、時(shí)間。一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植。2、密度。采用株距3m×行距4m的密度進(jìn)行栽植，畝植55-60株。3、栽植技術(shù)。土挖栽植穴：拉線定距，挖定植穴，穴深、寬各80cm，然后壓綠肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起壟栽植：8米帶溝（溝寬60-80㎝,深40-60cm）開廂，每廂起2壟（壟寬1.5m，壟中心距4m，壟高20-30cm）。栽植時(shí)將苗木的根系適度修剪后放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實(shí)，使根系與土壤密接。澆足定根水，在樹苗周圍做1m的樹盤，用糠殼覆蓋。

土壤管理

應(yīng)搞好深翻擴(kuò)穴、熟化土壤，禁止在園內(nèi)種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

肥水管理

（1）施肥原則：應(yīng)充分滿足血橙對各種營養(yǎng)元素的需要，提倡多施有機(jī)肥、合理施用無機(jī)肥和配方肥料。并根據(jù)葉片分析結(jié)果、果園土壤分析結(jié)果、血橙物候期等指導(dǎo)施肥。（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。采用環(huán)狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。（3）幼樹施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次（3、5、6、7、9、12月），每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔(dān)糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機(jī)肥為主，株施50-100斤有機(jī)肥+1-2斤化肥。（4）水分：土壤干旱時(shí)灌水，積水時(shí)排水。

整形修剪

1、原則。因地制宜，因樹修剪，促抑得當(dāng)，通風(fēng)透光，立體結(jié)果。2、整形（自然開心形）。干高20-40cm，主枝（3-4個(gè)枝）在主干上分布錯(cuò)落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個(gè)。一般在第三主枝形成后，即將類中央干剪除扭向一邊作結(jié)果枝組。3、修剪。（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝后，對其進(jìn)行中度甚至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向調(diào)節(jié)各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當(dāng)疏刪外，內(nèi)膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應(yīng)保留。（2）初結(jié)果期：繼續(xù)選擇短截處理各級骨干延長枝，抹除夏梢，促發(fā)健壯秋梢。秋季對旺長樹采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。（3）盛果期：及時(shí)回縮結(jié)果枝組，落花結(jié)果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

生產(chǎn)情況

全縣現(xiàn)有金桔種植面積7.5萬畝，年產(chǎn)金桔鮮果1400萬公斤，面積、產(chǎn)量、果質(zhì)均居全國四大金桔產(chǎn)地之首，1997年遂川被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國金桔之鄉(xiāng)”。

金桔在遂川種植時(shí)間長，面積大，產(chǎn)量多，產(chǎn)地主要分布在西部丘陵地帶的堆子前、大坑、草林、西溪、大汾、黃坑、南江、左安等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，泉江鎮(zhèn)也有少量分布。1992年以前，金桔種植以千家萬戶分散種植，相對集中連片為主。1993年以后，出現(xiàn)一大批金桔種植大戶，至2003年，全縣種植5畝以上的大戶有442戶，既有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村辦桔園，又有個(gè)體經(jīng)營的桔園。

遂川金桔暢銷北京、天津、上海、南京、杭州、廣東等地，并出口印度尼西亞、菲律賓、法國、日本、印度、緬甸、新加坡、馬來西亞、俄羅斯等國家和港澳地區(qū)。

八十年代以來，遂川先后興建了5個(gè)專業(yè)加工廠，引進(jìn)一批先進(jìn)設(shè)備，形成了以玉寧食品加工有限公司、金桔加工廠、江西燕京啤酒有限責(zé)任公司、龍泉食品廠、縣制藥廠（后稱三越藥業(yè)公司）和堆子前、大坑等集體加工廠為骨干的加工體系。玉寧食品加工有限公司與國家商業(yè)部北京食品釀造研究所聯(lián)合研制生產(chǎn)金桔飲料，縣制藥廠與江西省藥物研究所共同研制出金桔中成藥，江西燕京啤酒有限責(zé)任公司研制出金桔啤酒。加工的系列產(chǎn)品有干態(tài)蜜餞、濕態(tài)蜜餞、金桔飲料、中成藥4大類20多個(gè)品種46種規(guī)格。干態(tài)蜜餞以金桔餅為主；濕態(tài)蜜餞有多味金桔、甘草金桔、丁香金桔、蜜金桔、金桔果糕；金桔飲料有金桔汽水、金桔啤酒、金桔原汁等；中成藥有金股蘭王漿。

歷史起源

宋代大文豪歐陽修《歸田錄》載“金桔，以遠(yuǎn)難致，都人初不識，明道景禱初，始與竹子全優(yōu)至京師，金桔香清味美，軒之樽俎間，光彩灼爍，如金彈丸誠真果也。都人初亦不甚貴，其后因溫成皇后尤好食之，由是價(jià)重京師。余世家江西，見吉州人甚惜此果。其欲之留者，則于綠豆中藏之，可經(jīng)時(shí)不亦云。桔性熱而豆性涼，故能久也?！睔W陽修贊美遂川金桔為“珍果”，享有“桔中之珍”的盛名。

遂川金桔以“色澤金黃、果大皮薄味甜”而著稱，色、香、味、型俱佳，其鮮果色澤金黃，外型如橢圓或倒卵狀橢圓，象鴿蛋，具有肉厚皮薄，汗美味帶微酸，芳香悅?cè)?，風(fēng)味醇厚，營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)。醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》介紹，金桔有較高的藥用價(jià)值，不僅主治“下氣快膈，止渴解醒，辟自，皮優(yōu)佳?！惫麑?shí)煎湯或泡茶內(nèi)服，能“理氣、解口渴、止咳、化痰、治胸決郁結(jié)，傷酒口渴、食滯胃呆”。遂川金桔樹干短小秀麗，枝葉于翠，是理想的盆景裝飾，無論置于室內(nèi)室餐，均可供觀賞。