沛縣大米是江蘇徐州市沛縣的地域特色名產(chǎn),因其無污染、無公害、顆粒晶瑩、軟筋香甜等特點(diǎn)而廣受贊譽(yù)。
沛縣大米的主要特點(diǎn)是顆粒飽滿、晶瑩剔透,米粒筋道有彈性,口感極佳,絲絲縷縷的米香讓人垂涎欲滴。
這里的沃土、充沛的陽光、清潔的水源以及扎實(shí)的耕地管理都為沛縣大米的品質(zhì)提供了得天獨(dú)厚的條件。
產(chǎn)地優(yōu)勢:沛縣楊屯鎮(zhèn)位于國家商品糧基地–微山湖西畔,此地交通發(fā)達(dá)、土壤肥沃,河流網(wǎng)絡(luò)縱貫橫通,具有天然的地理優(yōu)勢,盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳稻,被譽(yù)為”魚米之鄉(xiāng)”。
澆灌水源:沛縣大米采用微山湖生態(tài)水澆灌育成,這使得米質(zhì)具有”軟、香、爽”的獨(dú)特優(yōu)勢。
沛縣大米不僅美味,還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
在蒸煮米飯時(shí),可以加入少量食鹽、少許豬油使飯更加軟松,或者滴幾滴醋使米飯更加潔白味香。同時(shí),要注意烹飪方法,避免維生素等營養(yǎng)成分的過多損失。
2013年,“沛縣大米”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),這進(jìn)一步證明了其品質(zhì)和獨(dú)特性。