基本介紹

靈芝的大小及形態(tài)變化很大，大型個體的菌蓋為20×10厘米，厚約2厘米，一般個體為4×3厘米，厚0.5～1厘米，下面有無數(shù)小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米內(nèi)有4～5個，管口圓形，內(nèi)壁為子實層，孢子產(chǎn)生于擔(dān)子頂端。

菌柄側(cè)生，極少偏生，長于菌蓋直徑，紫褐色至黑色，有漆樣光澤，堅硬。

孢子卵圓形，8～11×7厘米，壁兩層，內(nèi)壁褐色，表面有小疣，外壁透明無色。

地域產(chǎn)地

東北靈芝，以黑龍江、吉林、沈陽三省份為主。其中東北靈芝種植基地以吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)和吉林省敦化市黃泥河鎮(zhèn)較為集中。

品種種類

長白山野生靈芝分類：平蓋靈芝、無柄赤芝、木蹄層孔菌、桑黃、苦白蹄、裂蹄層孔菌、松針層孔菌、樺褐孔菌、斑褐孔菌、云芝、靈芝孢子粉、白靈芝、松杉靈芝等。

長白山種植靈芝分類：赤芝、韓芝、松杉靈芝等。其中值得一提的是巨型靈芝，赤芝的一種，通過人工養(yǎng)殖可以培植出直徑在80厘米左右的，重量在10公斤左右。

東北巨型靈芝培植基地

吉林省東部山區(qū)，以吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)、敦化市黃泥河鎮(zhèn)兩地較為集中。

東北巨型靈芝外形特點

東北巨型靈芝，蓋面覆有靈芝粉，整體蓋面圓圓的，蓋面平，邊緣輕微下垂，呈傘狀，中部厚度在10到15公分，東北巨型底部泛黃。靈芝腿高在20公分左右，靈芝腿是有五六個獨立靈芝腿捆扎在一起而形成的。培養(yǎng)基在17公分左右，整體在50-90公分。

東北巨型靈芝象征意義

東北巨型靈芝，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著吉祥如意，適合擺放在會議室、客廳中。

東北巨型靈芝使用方法

1、原生態(tài)陳列。就是不擦除孢子粉，保持巨型靈芝的原始狀態(tài)。

2、噴油處理。將巨型靈芝表面的孢子粉清除掉，噴上光油，通體紅亮，非常壯觀。

3、切片食藥用。

生長環(huán)境

靈芝屬高溫性菌類，在15～35℃之間均能生長，適溫為25～30℃。子實體在10～32℃的范圍內(nèi)均能生長，但原基分化和子實體發(fā)育的最適溫度為25～28℃。低于25℃，子實體生長緩慢，皮殼色澤也差；高于35℃，子實體會死亡。靈芝生長需要較高的濕度。隨著晝夜溫差的增大，菌絲長滿袋的時間延長。

菌絲生長期，要求培養(yǎng)基含水量為55%～60%，空氣相對濕度為70%～80%。子實體發(fā)育期，空氣相對濕度要求在90%～95%。如果低于80%，子實體會生長質(zhì)量不良，菌蓋邊緣的幼嫩生長點將會變成暗灰色或暗褐色。

靈芝是好氣性真菌，它的整個生長發(fā)育過程中都需要新鮮的空氣。尤其是子實體生長發(fā)育階段，對二氧化碳更為敏感。當(dāng)空氣中二氧化碳含量增至0.1%時，子實體就不能開傘，長成鹿角狀分枝，含量達(dá)1%時，子實體發(fā)育極不正常，無任何組織分化，形成畸形。

靈芝在生長發(fā)育過程中對光線非常敏感，光線對菌絲生長有明顯的抑制作用，無光黑暗條件生長速度最快，當(dāng)照度增加到3000勒克斯時，生長速度只有全黑暗條件下的一半。子實體生長發(fā)育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌蓋生長迅速，粗壯，蓋厚。

制作方法

栽培養(yǎng)殖

5 季節(jié)和場所

5.1 栽培季節(jié)

早熟品種在3月1日至3月20日期間完成木段接種；中晚熟品種在2月20日至3月10日期間完成木段接種。5月10日～6月1日埋段扣棚。

5.2 發(fā)菌場所

發(fā)菌在室內(nèi)或簡易棚內(nèi)進(jìn)行，要求有加溫和通風(fēng)條件，一般1 m可放200~250捆段。

5.3 栽培場地

選擇地勢平坦，有水源、電源的地塊，一般1 m可擺放16～20捆段。

6 短段木準(zhǔn)備

6.1 樹種選擇

選擇樺、柞、槭和榆等闊葉樹種，凡是含有殺菌物質(zhì)的松、杉等針葉樹種不能栽培靈芝。

6.2 砍伐時間及規(guī)格

6.2.1 砍伐時間

根據(jù)接種時間確定砍伐時間，適宜砍伐時間從1月~2月，在樹液流動之前3個月砍伐為佳。

6.2.2 樹木要求

樹木使用林業(yè)采伐的剩余物枝椏材，以鮮材為好。

6.3 截段、劈裂和扎捆

6.3.1 截段

在接種前3 d～5 d進(jìn)行截段，將砍伐的樹木剔去枝椏，將刺或枝椏削平，截成12 cm長小段，長短一致，不留毛茬，截口和木段成直角。

6.3.2 劈裂

提倡采用小枝椏，直徑5 cm以上的段木應(yīng)在截面上劈成幾道十字型裂縫，將茬削平。

6.3.3 扎捆

用麻繩扎捆，中間放一些小木段填充。

7 裝袋、滅菌、接種

7.1 裝袋

采用35 cm×40 cm規(guī)格的低壓乙烯等無害塑料袋，將短段木裝袋，扎緊袋口，裝木段時要輕拿輕放，避免扎破袋。

7.2 滅菌

7.2.1 常壓滅菌

采用常壓蒸汽滅菌鍋滅菌，滅菌時間以加溫6 h以內(nèi)鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃計時，保持恒溫8 h ~12 h。滅菌期間不干鍋、不加冷水、不?；稹?/p>

7.2.2 高壓滅菌

采用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌，放冷氣2~3次，冷氣排凈后，壓力達(dá)到1.05 Mpa~1.5 Mpa，溫度121℃~126℃后保持2 h，壓力表自然冷卻到0時打開放氣閥后開鍋。

7.3 接種

7.3.1 冷卻

停火2 h后趁熱出鍋，放置在冷卻室或接種室內(nèi)，冷卻至常溫或25℃左右進(jìn)行接種。

7.3.2 消毒

接種場所準(zhǔn)備好后，選用2%~3%來蘇兒水溶液噴霧消毒，或選用國家衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部規(guī)定的無公害藥劑進(jìn)行熏蒸消毒。

7.3.3 接種

7.3.3.1 接種設(shè)備

可采用接種箱、無菌室及接種帳等設(shè)備。

7.3.3.2 接種方法

接種前，手、菌種瓶表面及接種工具等用75%酒精棉球擦洗消毒，接種用的金屬工具應(yīng)在酒精燈火焰上灼燒滅菌。接種時打開袋口，用接種勺去掉表面老化菌皮，再將菌種搗成玉米粒大小，用接種勺取2~3勺菌種放入袋內(nèi)，扎上袋口。如果接種工具碰到帶菌的地方應(yīng)重新消毒滅菌。

7.3.3.3 菌齡及接種量

栽培種菌齡30 d～35 d，一袋17 cm×33 cm菌種可接8～10捆段。

8 發(fā)菌管理

8.1 發(fā)菌室要求

8.1.1 環(huán)境要求

具備保溫、增濕、通風(fēng)、干燥等條件。

8.1.2 設(shè)施要求

8.1.2.1 發(fā)菌室

發(fā)菌室內(nèi)采用角鐵或竹木搭建培養(yǎng)架，架寬1 m ~1.2 m，長度不限，層間距80 cm ~ 100 cm，2~3層。并安裝通風(fēng)設(shè)備，室內(nèi)掛干濕溫度計，測定并記錄室內(nèi)溫度及空氣相對濕度。

8.1.2.2 簡易棚（房）

簡易棚脊高3 m~3.8 m，側(cè)高2.5 m~3 m，面積在100 m為好，棚內(nèi)搭培養(yǎng)架，在棚一側(cè)低處開通風(fēng)地窗和另一側(cè)高處開排氣孔，每30 m~50 m設(shè)1個地窗和1個排氣孔，通風(fēng)排濕。硬質(zhì)地面，并撒熟石灰粉消毒及吸濕，在棚內(nèi)設(shè)置增溫設(shè)施，保證溫度在20℃以上。

8.1.3 消毒

進(jìn)袋前應(yīng)先消毒處理，墻壁刷生石灰消毒，空間用2%~3%來蘇兒水溶液噴霧消毒，再用國家衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部規(guī)定的無公害藥劑進(jìn)行熏蒸消毒。

8.2 上架

接種后菌袋及時上架直立擺放，輕拿輕放，菌袋之間間隔1 cm，以利于通風(fēng)、降溫。

8.3 管理

8.3.1 前期

8.3.1.1 溫度

上架后10 d ~20 d室溫控制在25℃~28℃，30 d后22℃±2℃，即溫度“前高后低，宜低勿高”。

8.3.1.2 濕度

空氣相對濕度控制在50%~60%之間，保持室內(nèi)“通風(fēng)干燥，宜干勿濕”。

8.3.1.3 光照

發(fā)菌室需遮光，以看不清報紙中號字為宜，即“暗光培養(yǎng)，宜黑勿亮”。

8.3.1.4. 通風(fēng)

菌袋進(jìn)入培養(yǎng)室后，7 d ~10 d內(nèi)不通風(fēng)；待菌絲萌發(fā)生長封面后應(yīng)及時通風(fēng)，逐漸加大通風(fēng)量，通風(fēng)應(yīng)“前小后大，宜大勿小”。

8.3.2 后期

8.3.2.1 倒架

上架2 d ~3 d后將菌袋上下、內(nèi)外調(diào)換位置。

8.3.2.2 雜菌檢查

上架7 d~10 d后檢查雜菌污染情況，將污染菌袋按污染的種類及污染程度分別處理。污染較輕的菌袋進(jìn)行低溫培養(yǎng)，鏈孢霉污染的菌袋深埋地下30 cm，經(jīng)30 d ~40 d后取出繼續(xù)培養(yǎng)；木霉污染嚴(yán)重的菌袋集中燒毀。

8.3.2.3 溫光調(diào)控

上架30 d后，加強通風(fēng)，溫度降至15℃~18℃，同時增加散射光。

8.3.3 后熟

早熟品種后熟期為20 d ~30 d，中晚熟品種后熟期為30 d ~40 d。溫度控制在15℃~18℃，空氣相對濕度控制在40%~50%。

8.4 成熟標(biāo)準(zhǔn)

菌木表面菌絲潔白粗壯，看不到段木，段木內(nèi)菌絲連接緊密，表面無雜菌污染，已有部分紅褐色菌皮，菌木輕壓有彈性，松軟，劈開菌木其木質(zhì)部呈淺黃色或米黃色。

9 埋段

9.1 場地選擇

栽培場地應(yīng)選在排水良好的沙質(zhì)土地塊，地勢干燥平坦，水源方便，土質(zhì)疏松，并安裝自動噴頭。

9.2 作畦開溝

栽培場地作畦，畦寬2.5 m，畦長根據(jù)地形決定，畦間留45 cm～50 cm寬的作業(yè)道，畦間挖排水溝，并在塑料棚四周挖排洪溝。

9.3 搭棚

搭棚面積100 m~150 m、棚高1.8 m～2.0 m的拱形棚，上蓋塑料棚膜，然后蓋遮陽網(wǎng)，壓棚線固定。

9.4 埋段

9.4.1 時間

在每年5月10日～6月1日埋段，埋段應(yīng)選在無風(fēng)晴天進(jìn)行。

9.4.2 方法

先脫去菌木外塑料袋，將接種面朝上，菌木埋直，頂面高度一致，間距8 cm～10 cm。然后覆土，覆土應(yīng)采用含土較少的山沙或干凈的河沙，覆土厚度1 cm。

10 出芝管理

10.1 溫度

覆土后蓋棚膜，一周內(nèi)不蓋遮陽網(wǎng)，溫度保持在24℃~28℃。

10.2 水分

覆土后7 d后噴重水一次，覆土含水量50%～60%，空氣相對濕度80%～90%，如菌木外露應(yīng)及時補土。出芝前保持覆土“干而不燥，濕而不粘”，保持床面濕潤。

10.2.1 瘤狀原基期

空氣相對濕度80%～90%，以保持瘤狀原基表面有水珠為準(zhǔn)。

10.2.2 柄狀原基生長期

空氣相對濕度達(dá)到90%~95%，以柄狀原基表面有水珠為準(zhǔn)。

10.2.3 芝蓋著色期

靈芝菌蓋長到3 cm時開始著色，以蓋緣表面有水珠為準(zhǔn)。

10.3 光照

光線保持半陰、半陽散射光。

10.4 通風(fēng)

瘤狀原基期應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，保持空氣新鮮，白天通風(fēng)，晚上閉棚。

10.5 去勢

從靈芝現(xiàn)蕾開始，不間斷地、多次進(jìn)行去勢培養(yǎng)，采用切割法在每個菌木上留一個菌蕾，其余的用金屬刀片直接切割掉，或用手直接掰掉。同一菌木上只留一個生長在近中部、健壯、無畸形的菌蕾，去勢時不要觸摸菌蕾。

10.6 轉(zhuǎn)段

去勢后要轉(zhuǎn)段，將相連的靈芝子實體所著生的載體——菌木的其中一個轉(zhuǎn)動方向，達(dá)到不相連。

10.7 動段

動段應(yīng)在靈芝菌蓋邊緣白色生長點消失時進(jìn)行。方法是把靈芝菌木在菌床土中拔動一下，促進(jìn)菌蓋增重、增厚，采收孢子粉的靈芝不動段。

11 病蟲害防治

11.1 競爭性雜菌

在埋木后如發(fā)現(xiàn)裂褶菌、樹舌等雜菌子實體時，應(yīng)立即將污染處刮去，涂波爾多液，最好將雜菌菌木燒掉。

11.2 細(xì)菌性病害

首先保持通風(fēng)，適當(dāng)降低溫度和空氣相對濕度，減少溫差，加大通風(fēng)量；第二是藥劑防治：發(fā)病時要及時用藥，控制病害程度。選用國家規(guī)定的殺菌藥劑進(jìn)行防治。

12 采收

12.1 孢子粉采收

12.1.1 時間

當(dāng)靈芝子實體孢子大量彈射時，采用接收法及吸附法采收孢子粉。

12.1.2 方法

接收法是將無毒塑料膜在靈芝上方20 cm~50 cm處支起接收靈芝孢子粉；吸附法是將吸風(fēng)機懸掛棚中央吸附靈芝孢子粉，開機時關(guān)閉大棚通風(fēng)口。

12.2 靈芝采收

12.2.1 標(biāo)準(zhǔn)

菌蓋邊緣白色生長圈（帶）完全消失；菌蓋表面完全呈赤紅色，不再增大；菌蓋表面色澤一致；菌管面呈淡黃色。

12.2.2 方法

采收方法有兩種：一次出芝采用整株采摘法，用剪刀從床面上無沙處剪下或用拇指和食指捏住芝柄基部，轉(zhuǎn)動擰下；二次出芝采用留柄剪收，剪收時不要用手觸摸菌蓋面及菌管面。

12.2.3 二次出芝

二次出芝采用整株采摘法。

13 加工干制

采收的靈芝除去泥土和雜質(zhì)，用剪刀削去芝柄下部1 cm，單個排列進(jìn)行日曬或通風(fēng)陰干，也可放于烘篩上烘干，干制過程中切勿觸動菌管面。達(dá)到12%標(biāo)準(zhǔn)含水量后進(jìn)行分級，用雙層聚丙稀塑料袋包裝，在低溫或常溫、干燥條件下貯藏。

其他信息

鑒別方法

鑒別野生靈芝和人工培育靈芝的主要方法有：

首先，看靈芝的色澤形狀。由生長環(huán)境的不同以區(qū)別，野生靈芝多生長于深山樹林中某種已枯死樹干上，旁邊雜草亂石頗多，故野生靈芝長型多樣，色澤各異，而種植靈芝出于種植基地，雖種植戶也有刻意模仿野生靈芝生長環(huán)境，但大多長型都比較均勻，色澤大致相同。

第二，是比較大小。野生靈芝品種多，形狀相對比較規(guī)則，每類靈芝各有自己的特點，不過，山上采集的靈芝一般都大小不一，不會像人工的那樣，大批量的靈芝大小基本上都差不多大。人工栽培的靈芝一般的生長環(huán)境都是在溫室大棚，這樣生長環(huán)境生長出來的靈芝往往比野生靈芝的個頭大很多，同時靈芝的大小整齊度一致，形狀也規(guī)則。

第三，是看蟲眼。野生靈芝都生長于野外，肯定會遇到蟲害的侵襲，所以子實體下方都會留下不規(guī)則的蟲眼，這個也是必然的，如果沒有蟲眼，那只能說明這靈芝是人工培育的。人工栽培的靈芝一般都采用農(nóng)藥控制蟲害問題，幾乎不會有蟲眼的。

第四，是聞氣味、品味道。野生靈芝的藥用價值越來越明顯，何以稱之為藥，能治病、能防病、能抗病。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來說越是苦的其藥效才會顯著，古語有云“良藥苦口，苦口良藥”。野生靈芝并無氣味，在藥店所買的靈芝之所以有氣味一般是由于中藥材混雜后導(dǎo)致串味。

第五，是看草梗。野生靈芝常有野外自然的元素。野生靈芝生長環(huán)境都是雜草叢生的，難免會有草梗與靈芝纏繞在一起（就長在靈芝體內(nèi)穿透其間）。

第六，靈芝腳的泥。野生靈芝采摘時肯定會帶有泥土，并且泥土很結(jié)實，很難掰開。而野生靈芝肯定不是都采集與一個地方，所以它帶有的泥土肯定不會是一個地方的泥土。