基本介紹

核桃酥餅，又稱核桃餅，面食，特點色淡黃，松軟香甜，餅圓形佳。烹制法：烤。此品是四川省廣元市的特色傳統(tǒng)小吃之一。

制作方法

1.碎核桃放入烤箱上層以150℃烤約10分鐘后取出放涼備用。

2.雪白油加入細砂糖和鹽一起打至松發(fā)變白。

3.蛋打散成蛋液后，分次加入在作法2的材料中一起攪拌均勻。

4.再加入過篩后的低筋面粉、小蘇打粉和發(fā)粉拌勻，最后再加入作法1的碎核桃一起攪拌即為面團。

5.用手將面團捏成每個約40公克的小圓球，再以手掌略施力氣將小圓球壓平后，以指頭在中間略為施力壓出凹陷狀，最后在中間凹陷處放入核桃，再刷上少許蛋黃液備用。

6.將作法5排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再放置于烤箱上層以150℃烤約15分鐘即可。