魚丸湯是廈門特色小吃之一，廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調(diào)料，色淡鮮香，值得推薦。玩一個地方，吃一個地方，同時也愛一個地方。廈門魚丸湯搭配湯色紅亮、略帶微辣的廈門沙茶面，鮮香、入味，最是勾魂。廈門魚丸湯多以廈門港的鮮魚剔骨取肉制作，以木槌手工敲打成肉漿，再擠入原湯定型，吃起來緊實彈牙、鮮香回味。廈門人除了摯愛魚丸之外，也愛換著花樣吃丸子——墨魚丸、蟹籽丸、龍蝦丸、貢丸等等。