基本介紹

扁食湯是廈門著名的傳統(tǒng)小吃，北方人稱為餛飩，在閩南則俗稱為扁食，也有人稱之為扁肉。制作原料主要有餛飩皮、絞肉、香菇等。皮薄肉香，香軟滑嫩，入口即化，湯鮮味美，制作簡單，味道獨(dú)特。早源于福建廈門。

菜品特色

皮薄肉香，香軟滑嫩，入口即化，湯鮮味美，因其制作簡單，味道獨(dú)特，所以受到廣大百姓的喜愛。

制作方法

1、將內(nèi)餡料調(diào)勻。

2、取一餛飩皮包入一茶匙內(nèi)餡，包成小卷花型。

3、湯頭加鹽與油蔥酥，煮開后加入餛飩。

4、再次煮開后加入芹菜與香油即可熄火盛碗。

5、食用時(shí)可撒些胡椒粉。