一.產(chǎn)品介紹

諸暨短柄櫻桃屬于落葉喬木植物。樹冠開張，多呈圓頭形，葉片廣卵形至長卵形，具粗鋸齒，總狀花序。

形態(tài)特征

短柄櫻桃是諸暨傳統(tǒng)名果之一，因其果柄較短，故稱短柄櫻桃。短柄櫻桃生產(chǎn)于諸暨市。歷史上，諸暨櫻桃就享有名氣。《國朝三修諸暨縣志》載：“諸暨產(chǎn)櫻桃最佳。”據(jù)統(tǒng)計資料，諸暨在建國初有櫻桃面積150畝，其中短柄櫻桃面積占70%。歷史上生產(chǎn)量最高的1965年，總產(chǎn)量達50噸。除諸暨外，嵊縣、上虞等縣也有栽培。1987年，全市短柄櫻桃面積約670畝。產(chǎn)量33噸。為浙江省短柄櫻桃的主要產(chǎn)區(qū)。

短柄櫻桃是中國櫻桃中的一個優(yōu)良品種。為落葉小喬木。村高5-8米，無明顯中心主干，樹冠開張，呈圓頭形。葉廣卵形至長卵形，先端漸尖，邊緣有粗鋸齒?？偁罨ㄐ?，花3-6朵；花開時滿園潔白。成熟時綠葉紅果，樹枝美觀，是珍貴的觀賞樹木。櫻桃樹進行扦插和嫁接，一般3年始果，經(jīng)濟壽命期20-30年。與長柄櫻桃相比，短柄櫻桃具有果形大，色美味甜和成熟期早2-3天，可溶性固形物比長柄櫻桃多2%左右等優(yōu)點。

短柄櫻桃單果重2克左右，可食率為86．25%。果實中含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素c等。其中鐵的含量比蘋果、柑桔、鴨梨高山20倍，在水果中首位，營養(yǎng)價值很高。除供鮮食外，還可制成罐頭、果醬、果酒、果汁、蜜餞等。此外，櫻桃甘溫無毒。具有調(diào)中益脾，滋潤皮膚的功能。外擦能防治凍瘡。中醫(yī)學上以核入藥，性平味辛，能透發(fā)麻疹。

分布范圍

此品種分布較少，分布于我國南方部分地區(qū)。

主要價值

短柄櫻桃株產(chǎn)一般在50公斤左右，高的可達100多公斤。諸暨同山鄉(xiāng)唐仁村有櫻桃面積50畝，1987年產(chǎn)鮮果15噸，以每公斤價格4．6元計，總產(chǎn)值為6．9萬元，不少農(nóng)戶僅櫻桃的收入超千元。如能將該鄉(xiāng)所產(chǎn)的櫻桃全部用于加工罐頭，僅利潤便可得15萬元。因此，栽種櫻桃也是農(nóng)民致富的一條門路。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（一） 地形地貌：諸暨位于浙江省中北部，錢塘江以南，會稽山西麓。全境處于浙東南、浙西北丘陵山區(qū)兩大地貌單元的交接地帶，由東部會稽山低山丘陵、西部龍門山低山丘陵、中部浦陽江河谷盆地和北部河網(wǎng)平原組成。四周群山環(huán)抱，地勢由南向北漸次傾斜。自古有“七山一水二分田”之稱。 （二） 氣候條件 諸暨地處亞熱帶季風區(qū)，氣候溫和濕潤，四季分明，年溫適中，光、熱資源較為豐富，春季增熱回溫快，無霜期長,1981～2010年30年平均無霜期248.1 d， 年平均氣溫16.9℃，歷史最低氣溫－13.4℃，年平均降水量是1380.4 ㎜，年日照平均時數(shù)為1763.4 h,≧10℃的年積溫5137°。3～4月份平均氣溫13.5℃,平均濕度是79%。諸暨境內(nèi)小氣候類型多。 （三）土壤特點：以酸性和微酸性的紅壤和黃壤土為主，pH值4.3～6.5。 （四）水文特點：進入諸暨境內(nèi)的河流主要有3條，分別為浦陽江，大陳江、壺源江，而且山塘水庫較多，常年水源充足，排灌方便。

三.地域范圍

諸暨短柄櫻桃地理標志地域保護范圍為：東經(jīng)119°53′01"～120°32′08"，北緯29°21′24"～29°59′05"之間，生產(chǎn)地域范圍為：浙江省諸暨市所屬的同山鎮(zhèn)、趙家鎮(zhèn)、楓橋鎮(zhèn)、東和鄉(xiāng)、安華鎮(zhèn)、牌頭鎮(zhèn)、王家井鎮(zhèn)、江藻鎮(zhèn)、直埠鎮(zhèn)、店口鎮(zhèn)、阮市鎮(zhèn)、山下湖鎮(zhèn)、街亭鎮(zhèn)、浬浦鎮(zhèn)、璜山鎮(zhèn)、東白湖鎮(zhèn)、陳宅鎮(zhèn)、嶺北鎮(zhèn)、五泄鎮(zhèn)、馬劍鎮(zhèn)、草塔鎮(zhèn)、大唐鎮(zhèn)、應店街道、次塢鎮(zhèn)、暨陽街道、浣東街道、陶朱街道27個鎮(zhèn)鄉(xiāng)（街道）468個行政村。現(xiàn)有種植面積1.05萬畝，保護區(qū)面積26萬畝。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）感官品質(zhì)特征：果實扁圓，色橙紅，有光澤，離核且核小，酸甜可口。無污物，無異味，無爛果。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標（見表二） 表二：諸暨短柄櫻桃營養(yǎng)成分指標 指標 單位 數(shù)值 可滴定酸 g/100g 0.4～0.8 可溶性固形物 % 10.5～15 維生素C ㎎/100g 11～12 鐵 ㎎/㎏ 5～8 (3)栽培品種性狀： 諸暨短柄櫻桃：果實橙紅色，扁圓形，平均果重約2.8克，果柄短粗，果皮薄有光澤，果肉黃白、肉質(zhì)細、柔軟多汁，酸甜適度，品質(zhì)上等；可溶性固形物10.5%～15%左右，可食率89%。 質(zhì)量安全規(guī)定：諸暨短柄櫻桃質(zhì)量應符合國家規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水果安全要求的相關(guān)標準。

五.特定生產(chǎn)方式

（一）產(chǎn)地要求：諸暨短柄櫻桃選擇生態(tài)環(huán)境好海拔高度在600 m以內(nèi)，地下水位在0.8 m以下,地形開闊，光照充足，排灌通暢的平地和緩坡地；疏松、肥沃，微酸性或微堿性土壤。空氣、土壤、水等生產(chǎn)環(huán)境符合無公害水果生產(chǎn)要求。年平均氣溫10℃以上，常年3月上旬極端最低氣溫不低于－2℃，年平均降雨量1400 mm左右。 （二）品種范圍：諸暨短柄櫻桃。 （三）生產(chǎn)控制：生產(chǎn)種植有其特定的生產(chǎn)技術(shù)要求，必須對苗木繁育、樹體生長管理及果實采收分級等環(huán)節(jié)進行全程控制。 1、苗木繁育：嫁接繁育 （1）砧木品種選擇：山櫻桃作為砧木。 （2）砧木繁育： 苗圃整理：苗圃地選擇在交通方便，地下水位低，排灌良好；土層深厚,土質(zhì)肥沃疏松，五年內(nèi)未種過櫻桃、桃、李、杏等果樹的地塊。播種前土壤消毒深翻，翻耕深度30 ㎝；每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2500 ㎏和15 ㎏過磷酸鈣，開溝筑畦，畦面寬1 m～1.5 m，畦溝深寬各30 ㎝。并在畦面上按30 ㎝～40 ㎝行距開溝，溝深1.5 ㎝～2 ㎝。 播種管理：播種時間一般在10中下旬。將消毒過的種子均勻撒于溝內(nèi)，畝用量為10 ㎏左右。溝上面覆蓋1 ㎝厚的細土，再覆蓋薄草。幼苗長出3～4片葉時，及時間苗，保持株距10 ㎝～15 ㎝。追施2次尿素，用量5 ㎏/畝，每次追肥后及時灌水。7月上中旬以后控制肥水，并進行葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液。 （3）嫁接培育：一般在5月下旬至6月上旬進行嫁接。砧木25㎝～35 ㎝處短截，選擇1～2年發(fā)育良好粗度0.5 ㎝左右的接穗進行單芽切腹接。嫁接后15 d內(nèi)檢查成活率，未成活的及時補接。當接芽萌發(fā)新梢至3㎝～4㎝時，及時除去砧木發(fā)出的芽,并開展肥水管理、除草、病蟲害防治等管理措施。 （4）苗木標準：一年生的一級和二級嫁接苗 表 1 櫻桃嫁接苗等級 級別 粗度（嫁接口上5 cm處） cm 高度 cm 根系 根癌病 一級 ≥0.8 ≥80 完好 無 二級 0.5～0.8 ≥80 完好 無 2、苗木定植 定植時間在秋季落葉后—春季萌芽前。栽植密度為行株距4 m×（3～4）m為宜。定植穴寬深為0.8 m×0.5 m。每穴施有機肥50 ㎏ 鈣鎂磷肥0.5 ㎏ 三元復合肥0.5 ㎏混勻填入，上層覆表土，踏實。回填后筑一高出畦面0.25 m～0.3 m龜背狀定植墩，墩內(nèi)挖小穴，把苗木解綁放入穴內(nèi)，舒展根系，扶正，把細土填入，邊填土邊提苗，踏實，苗木嫁接口應高出土面。澆足定根水。在定植帶內(nèi)蓋地膜或覆草，草厚10 ㎝左右。 3、栽培管理 （1）肥水管理：幼齡樹以促為主，薄肥勤施。種植當年開始追肥，3月～9月每隔15天根部澆施一次0.5%的人糞尿（或0.3%的尿素）。10月施基肥一次，株施有機肥10 ㎏～20 ㎏。成年樹以促進結(jié)果、提高品質(zhì)為主?？礃涫┓?。一般年施三次肥。果實膨大期（3月中下旬～4月上旬）每畝施30 ㎏三元復合肥和10 ㎏硫酸鉀，同時葉面噴施尿素（0.2%）和磷酸二氫鉀（0.2%）。果實采摘后每畝施50 ㎏三元復合肥和15 ㎏尿素。10月中下旬，每畝撒施25 ㎏腐熟餅肥和1000 ㎏有機肥?；ㄇ昂凸麑嵟虼笃?，要適量灌水。果實轉(zhuǎn)色后不宜澆水；高溫干旱季節(jié)，土壤發(fā)白時應澆水灌溉，以浸透土壤為宜。在雨季來臨之前應及時疏通排水溝，果園內(nèi)不得有積水。 （2）樹體管理 整形修剪：自然開心形，定植發(fā)枝后，在主干40㎝～50㎝間選留不同方位，角度合適有3個～5個生長健壯的枝條，作為主枝，主枝分枝角度在40°～70°之間，另外枝條去除。每個主枝上配備開張角度70°左右2個～3個側(cè)枝，刪除其它側(cè)枝。樹高控制在2.5 m以內(nèi)。幼齡樹修剪主要是5月份～7月份，對生長旺的主枝進行拉枝和摘心。結(jié)果樹以夏剪為主。果實采摘后立即進行，也可以邊采邊剪。主要剪去當年的結(jié)果枝段。落葉后，剪去過密的夏梢，病殘枝，并過長的主枝和側(cè)枝進行回縮。 (3) 花果管理 控梢促花：在5月～7月對生長過旺的春、夏梢進行拉枝摘心；或在新梢長10 ㎝～15 ㎝時樹冠噴施植物生長調(diào)節(jié)劑PBO200倍液～300倍液1～2次控梢。 防裂果：果實轉(zhuǎn)色期間，控制土壤含水量在50%～60%。雨前樹冠覆膜，雨后及時揭膜，同期全園覆蓋地膜。 （4）病蟲害防治：執(zhí)行“預防為主，綜合防治”植保方針，按照病蟲害發(fā)生規(guī)律，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，輔之化學防治。 農(nóng)業(yè)防治：實行輪作，選擇健壯苗木。清潔果園，通過農(nóng)藝措施加強栽培管理，創(chuàng)造有利于諸暨短柄櫻桃生長的栽培環(huán)境，增加植株的抗病能力。 物理防治：在3～5月份，在果園內(nèi)（30畝）掛一盞頻振式殺蟲燈誘殺梨小食心蟲、黃色粘蟲板誘殺蚜蟲。 生物防治：保護利用天敵，或使用生物農(nóng)藥控制。 化學防治：冬季落葉后，用波美5°石硫合劑封園，早春花芽露白時波美3°石硫合劑噴樹?；瘜W藥劑防治應符合國家規(guī)定的農(nóng)藥安全使用標準和農(nóng)藥合理使用準則的相關(guān)要求。 4、避雨防鳥設施栽培 投產(chǎn)之前搭建避雨防鳥棚。棚的標準：用水泥柱或鋼管作為立柱（水泥柱間距4 m，鋼管間距0.8 m），竹片或鋼管作為拱桿，跨度8 m，長度40 m～50 m，肩高2 m，頂高3 m～3.5 m的單體或連體棚（3～5個）。在轉(zhuǎn)色期及時覆膜及防鳥網(wǎng)，果實采收后揭膜及防鳥網(wǎng)。栽培管理參照露地栽培。 5、果實采收 果面全部著橙紅色時開園采摘。諸暨一般在4月15號～5月10號。