獅頭柑，又名皺皮柑，因其果皮皺紋如同“獅頭”而得名。個(gè)大汁多、酸甜適度、果肉晶瑩剔透、余味悠久、口感頗佳。經(jīng)國家質(zhì)量檢測中心檢測，內(nèi)涵多種礦物質(zhì)，具有清熱解毒、降火明目、生津止渴之保健功效，認(rèn)定為無公害優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地果品。其樹體抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、果大、耐貯藏。

獅頭柑，具有生津化食、止咳化痰、生血防癌、開胃健脾、潤腸通氣、養(yǎng)顏健身的功效，其中有豐富的黃銅、陳皮苷、果膠、類胡蘿卜素、維生素C、維生素P等，黃銅具有維持血管正常滲透壓、增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性、降低膽固醇、抗過敏、抗病毒、抗炎癥、抑制癌細(xì)胞增長和轉(zhuǎn)移的作用，因此有人又稱獅頭柑為“醫(yī)藥圣果、黃金果”，它是名副其實(shí)的健康果。

獅頭柑，日常食用，老少皆宜；尤其適合孕婦，減肥人士，糖尿病患者和三高人群日常食用。主要產(chǎn)于安康漢江沿岸的平利、旬陽、紫陽等地。

柑樹歷史

獅頭柑，又名皺皮柑是柑的一種，至于柑樹究競起源于何時(shí)？漢代以前的典籍記載,只有橘和柚而無柑與橙，可見當(dāng)時(shí)我們祖先是把柑橘屬的一群果樹統(tǒng)稱為橘、柚?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載有“橘柚，味辛，溫。主胸中瘕熱逆氣，利水谷，久服去臭，下氣，通神。一名橘皮。生川谷”。說明古人此時(shí)己經(jīng)發(fā)現(xiàn)了柑橘的藥用價(jià)值并掌握了柑橘的生長特性。后來，到公元3 世紀(jì)西晉周處編撰的《風(fēng)土記》才有“柑，橘之屬，滋味甜美特異者也”之句，在古代浩如煙海的史料典集中才第一次有了柑的稱謂。公元741年，唐陳藏器編著的《本草拾遺》中記載了“朱柑、乳柑、黃柑、石柑、沙柑”等五種柑類和“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黃淡子” 五種桔類，并描述了“嶺南有柚大如冬瓜”。公元1178年，南宋韓彥直撰寫的世界上第一部柑桔專著《桔錄》。幾乎用了五分之三的篇幅記載了真柑、生枝柑、海紅柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黃桔、塌橘、包桔、綿桔、沙桔、荔枝橘、軟條穿桔、油桔、綠桔、乳桔、金桔、自然桔、早黃桔、凍桔、朱欒、香欒、香圓、枸橘等 27 種柑桔?！督垆洝纷钕认到y(tǒng)地總結(jié)了我國柑桔的栽培、貯藏、加工的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)當(dāng)時(shí)以及后世的柑桔生產(chǎn)起著重要的指導(dǎo)作用。書中詳盡地介紹了柑桔的種植、栽培、防病、澆灌、采摘、收藏、入藥等各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要領(lǐng)。并根據(jù)柑桔的主要性狀，對(duì)柑桔品種加以科學(xué)分類，將其分為柑、桔、橙三類，每類又分若干種。這種分類方法既抓住了柑桔各品種間本質(zhì)上的異同，又很直觀實(shí)用，故至今仍在沿用。在《本草拾遺》中，柑、桔僅各5種，而《桔錄》則增補(bǔ)至柑8種，桔14種，橙5種，合計(jì)27種。

我國橘樹栽培利用始于公元前21世紀(jì)的夏朝，橘樹起源應(yīng)在夏朝以前。至于柑樹的起源時(shí)間，現(xiàn)代植物學(xué)家的研究結(jié)論認(rèn)為，柑是橘橙天然雜交種。對(duì)此可以斷定柑樹誕生于橘橙起源稍后的某一時(shí)期。按最早記載柑的文獻(xiàn)《風(fēng)土記》推算，黃柑（皺皮柑）等柑系水果的栽培至少也有1700年左右的歷史了。

外在特征

柑橘類稀有品種，數(shù)量較少，僅分布在我國陜西安康段漢江沿岸。因果皮皺起粗糙而得名，皮不粘果，個(gè)大汁多，酸甜適度。獅頭柑樹性喜溫暖，要求年平均氣溫在15度-16度以上，最低月平均溫度在5度以上，冬季絕對(duì)低溫不低于－5度。

營養(yǎng)成分

獅頭柑含有豐富的黃酮、橙皮苷、果膠，類胡羅卜素、維生素C、維生素B等，黃酮具有維持血管正常滲透壓，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，降低膽固醇，抗過敏、抗病毒、抗炎癥，抑制癌細(xì)胞增長和轉(zhuǎn)移的作用。

生產(chǎn)制作

獅頭柑具有重要的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，可以用來制作水果罐頭和保健食品等！

食用指南

剝開即食，也可以在剝皮之前在爐火中烤烤，趁熱吃下，可以暖身體，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

主要功效

獅頭柑去火，具有生津化食，止咳化痰，生血防癌，開胃健脾，潤腸通氣，養(yǎng)顏健身的功效；其果實(shí)中含有的黃酮，具有維持血管正常滲透壓，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，降低膽固醇，抗過敏、抗病毒、抗炎癥，抑制癌細(xì)胞增長和轉(zhuǎn)移的作用。

飲食文化

在陜南漢江邊上，過去家家戶戶都有種植獅頭柑，品獅頭柑的習(xí)慣！現(xiàn)在這種習(xí)慣已經(jīng)成為整個(gè)安康人共有的習(xí)慣，在春節(jié)年貨中，各家各戶都會(huì)準(zhǔn)備上獅頭柑過節(jié)，她們和瓜子點(diǎn)心等一樣成為了招呼客人的重要果品。每到冬季，遇到有咳嗽的小孩，都會(huì)找個(gè)獅頭柑，放在爐火中烤烤，然后趁熱給小孩吃下，起到止咳的作用。這種習(xí)慣和文化在陜南種植獅頭柑的地方由來已久。

栽培要求

生長期間，要求比較濕潤的氣候條件，年降水量以1000毫米-1500毫米為宜。夏秋干旱，常易造成卷葉落葉，影響果實(shí)發(fā)育，甚至引起落果。干旱情況下發(fā)育的果實(shí)，囊瓣壁厚，汁液少，風(fēng)味較差。但降雨過多，易影響授粉，并降低光照強(qiáng)度，會(huì)加劇生理落果。生長的理想空氣濕度，以相對(duì)濕度75%左右為宜。

對(duì)土質(zhì)要求較為嚴(yán)格，適于非強(qiáng)黏性土質(zhì)，酸堿度的范圍為PH5.5-PH7.5,以有機(jī)質(zhì)含量高，保水、保肥能力強(qiáng)的土壤最為相宜。