櫻桃巴斯克口感特色

1、口感層次豐富

櫻桃巴斯克蛋糕通常采用“原味巴斯克+櫻桃慕斯+櫻桃果醬”的多層結(jié)構(gòu)，底層是香滑濃郁的原味巴斯克，中層是清甜的櫻桃慕斯，表面再淋上櫻桃果醬，每一口都能體驗(yàn)到細(xì)膩的過渡與疊加的滋味。

2、酸甜平衡不膩

櫻桃的天然酸味與奶油奶酪的醇厚奶香形成完美平衡，果醬的酸甜中和了芝士的油膩感，整體口感“格外清爽”且“不膩”，部分配方還會(huì)加入檸檬汁或櫻桃酒提升風(fēng)味層次，進(jìn)一步突出果香的清新。

櫻桃巴斯克制作方法

食材：面粉、櫻桃、奶油奶酪、酸奶、雞蛋、濃奶油、細(xì)砂糖、

步驟?：

1、將奶油奶酪放入耐熱碗中，用600瓦的微波爐加熱3分鐘使其軟化，然后用打蛋器攪拌至順滑。

2、加入糖攪拌至融化，然后依次加入酸奶、雞蛋和濃奶油，攪拌均勻。最后篩入面粉，攪拌至無顆粒。

3、將面糊倒入模具，每塊放入兩粒瀝干水分的櫻桃。放入預(yù)熱至220-230度的烤箱中烤約17分鐘，至表面微棕色即可。

4、出爐后靜置冷卻，然后放入冰箱冷藏后食用。

櫻桃巴斯克制作技巧

1、確保所有材料（尤其是雞蛋）是常溫的，以避免面糊出現(xiàn)結(jié)塊?。

2、烘烤時(shí)間需根據(jù)自家烤箱調(diào)整，觀察蛋糕表面顏色來判斷熟度?。

3、如果希望恢復(fù)冷藏后蛋糕的流心狀態(tài)，可以用微波爐中火每面加熱30秒左右?。