水煮羊腿的家常做法

優(yōu)先選用新鮮前腿或帶骨羊腿，冷水浸泡2小時(shí)以；

在肉厚處劃幾刀或切塊約5-7厘米；

冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，大火煮沸后撇凈浮沫；

焯水3-5分鐘撈出，用溫水沖洗表面雜質(zhì)?；

熱水下鍋，加姜片、花椒；

普通鍋?小火慢燉1.5-2小時(shí)；高壓鍋?燉40分鐘；

燉好后加鹽、白胡椒粉、香菜末調(diào)味。

蘸料?：蒜泥+生抽、韭菜花或辣椒油為經(jīng)典搭配?。

?食用建議?

切片或手撕食用，搭配羊肉湯解膩?。

冷藏后去除表面油脂更健康?。