鹽焗羊腿的家常做法

1、新鮮羊腿剔除筋膜和淋巴結(jié)，冷水浸泡1小時；

2、表面劃深刀或扎孔，用料酒、生抽、老抽、鹽、孜然粉、孜然粒、咖喱粉、姜蒜、洋蔥、花生油?腌制2小時以上，冷藏過夜更佳?；

3、傳統(tǒng)鹽焗?：粗鹽與八角、桂皮、香葉等炒干水分，鋪一層在鍋底?，腿用油紙包裹，埋入鹽中，加蓋中火焗2.5小時?；

4、烤箱鹽焗?：用海鹽覆蓋羊腿，烤制后敲開鹽殼?。

食用建議?

搭配薄荷醬、青檸汁或卷餅解膩?。

撕肉時保留筋膜，增加咀嚼感。

不同做法風(fēng)味差異較大，可根據(jù)喜好調(diào)整香料和焗制工具?。