蔥爆羊心的家常做法

主料：羊心1個(gè)。

輔料：大蔥2棵、干辣椒適量、姜絲、蒜末、料酒、生抽、蠔油、鹽、食用油。

做法步驟

1、羊心剖開(kāi)剔除血管，用清水浸泡1小時(shí)；

2、切薄片后加料酒腌制10分鐘；

3、大蔥切段，干辣椒切碎，姜蒜切末；

4、熱鍋涼油，大火倒入羊心片快速翻炒變色盛出；

5、另起鍋爆香姜蒜、干辣椒，入大蔥段炒味；

6、倒入羊心，加生抽、蠔油、鹽大火快炒均勻；

7、出鍋前淋少許香油提香。