蘿卜干宴主要菜品

金玉糧緣、家鄉(xiāng)蛋餃、雞汁蘿卜干、香煸三寶貝、老蘿卜干湯、白玉鑲金、蘿卜干牛肉兜湯、鮑炒蘿卜干、香脆三素、槐豬肉燜蘿卜干。

歷史起源蘿卜干宴

上杭蘿卜干為福建名特產(chǎn)“閩西八大干”之一，迄今已有700多年的歷史，以其獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味著稱海內(nèi)外，史籍記載它“暢銷閩粵”。其口感獨(dú)特，色黃味香，可作為小菜下酒下飯下面條，也可在餐桌上與其它食材搭配，在民間常說(shuō)的“一家開(kāi)壇，十里飄香；就此味道，魂?duì)抗枢l(xiāng)”，形容的就是上杭蘿卜干。獨(dú)特的制作工藝和制作過(guò)程更讓陳年蘿卜干獲得老百姓天然“腸胃藥”的美譽(yù)，一腌、二洗、二曬、二揉、一藏，蘊(yùn)含了客家人的勤勞善良、拼搏進(jìn)取和在外的游子的鄉(xiāng)愁，還把它做成大菜，端上餐桌。

蘿卜干宴主要榮譽(yù)

2018年9月，蘿卜干宴被評(píng)為“中國(guó)菜”之福建十大主題名宴。