豆沫的熱量

豆沫所含的熱量較低，每100g豆沫的熱量是74cal，在減肥期間的人群可適量食用豆沫不會(huì)影響到減肥效果。

許昌豆沫怎么做

做法一

食材：豆沫粉、黃豆、豆皮、粉條、海帶絲、青菜、花生米。

制作步驟：

1、提前一天將黃豆和花生米泡發(fā)。

2、100克豆沫粉加300毫升涼水，調(diào)成糊狀備用。

3、按照豆沫上的配方，鍋內(nèi)加1升水，倒入泡發(fā)好的花生米，黃豆、粉條，煮熟后加入豆皮和海帶絲。

4、加入豆皮煮約2分鐘左右，倒入調(diào)制好的豆沫糊，不停的攪拌，以免糊鍋。

5、待鍋內(nèi)不停地冒氣泡，再倒入切成小塊的青菜。

6、待青菜煮熟后，即可盛出。

做法二

食材：小米1000克、黃豆、花生米各500克、水發(fā)海帶150克、豆腐、菠菜各250克、芝麻100克、粉條（或粉皮）750克、精鹽150克、花椒、八角各5克、芝麻醬200克。

制作步驟：

1、將小米淘?xún)襞萃福褐坪玫幕ń?、八角摻在一起，用石磨磨成米漿?；ㄉ着菝浐笾笫欤S豆泡脹后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海帶洗凈切成絲煮熟，菠菜洗凈切成小段，芝麻炒黃。

2、鍋內(nèi)加清水約15千克，放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽，待水沸豆瓣將要熟時(shí)，把小米漿用清水5千克攪拌開(kāi)，倒入鍋內(nèi)，然后下入粉條燒沸，同時(shí)下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻攪勻即成。食用時(shí)，每碗淋入和開(kāi)的芝麻醬。

許昌豆沫功效與作用

豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白、碳水化合物、脂肪、纖維素、磷、鈣、鐵、尼克酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)及維生素，富含人體必需的氨基酸，是平衡膳食的重要組成部分。

由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米的幾倍，由此可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。