江都小籠包子的種類

江都雜色小籠，選料考究，制作精細(xì)，有生肉包子、菜包子、糯米燒賣、生肉蒸餃、千層油糕5個(gè)品種，后又開發(fā)出三丁包子、翡翠燒賣等10多個(gè)新品。

江都小籠包子的特點(diǎn)

江都小籠包子主料有精白面、豬肉、青菜、糯米、豬油等；輔料為蝦籽、姜蔥、醬油、鹽、糖、味精、料酒、皮骨湯。

5個(gè)品種復(fù)數(shù)為一籠裝入竹制籠中，用鍋穩(wěn)火蒸二十分鐘即為成品雜色小籠。

肉包子面皮綿韌、餡心鮮嫩；

雞丁、肉丁、筍丁為一體的三丁包子，其味津津，其趣洋洋；

菜包子色澤碧綠，甜咸適中；

翡翠燒賣，荷葉邊的薄皮，包入青菜餡，形如石榴，底若金錢，面皮突露蓬頭，口上點(diǎn)綴少量火腿茸，薄如紙的皮子透出碧綠的顏色，猶如翡翠；

蒸餃皮薄，狀如月牙，鹵多味美；

千層油糕，菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜肥適口。

江都小籠包子功效與作用

包子餡料多樣，一般是含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，為身體提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)、提供能量。

包子是發(fā)酵食品，因此包子里含有豐富的酵母，含有的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老。

發(fā)酵后，面粉里的一種植酸可被分解，從而提高人體對(duì)鈣、鎂、鐵這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，促進(jìn)消化吸收。