福建老酒品質(zhì)特點(diǎn)

1、色：福建老酒的顏色淡黃透明，如水晶，有時(shí)會(huì)帶有微薄的金黃色調(diào)；

2、香：福建老酒的香味復(fù)雜，有花香、果香、糯米香等，品嘗時(shí)可以輕輕轉(zhuǎn)杯，嗅聞杯內(nèi)的香氣；

3、味：福建老酒的味道濃郁，有些人稱(chēng)之為“入喉頓頓香”，品嘗時(shí)先將一口酒含于口中，細(xì)細(xì)品味，然后慢慢咽下，體會(huì)其回味；

4、韻：福建老酒的余味悠長(zhǎng)，入口順暢，回味綿長(zhǎng)，品嘗后清爽舒適，留有香甜的余韻。

福建老酒價(jià)值功效

據(jù)科學(xué)分析，福建老酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種脂類(lèi)等物質(zhì)，組成福建老酒特有的成份，素有“液體蛋糕”之美稱(chēng)。其酒精度僅在15%左右，刺激性小，適量常飲，有促進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、生精補(bǔ)血、調(diào)養(yǎng)身體、消除疲勞之功效。

福州乃至福建的大部分地區(qū)婦女分娩“坐月子”，多以福建老酒燉雞調(diào)養(yǎng)身體，恢復(fù)產(chǎn)婦元?dú)猓黾尤橹?。老年人在睡前喝上兩小盅，夜間泌尿量就會(huì)明顯減少。福建人乃至眾多的閩籍海外僑胞在烹菜肴、燉禽類(lèi)、清蒸魚(yú)時(shí)都有加入少許福建黃酒的習(xí)慣，中外聞名的閩菜“佛跳墻”便是以福建老酒煨制而別具一格，贏得盛譽(yù)。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用上等糯米、福建特有的古田紅曲和60多味名貴中藥調(diào)制的藥白曲為糖化發(fā)酵劑，每年利用天然氣候，低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，以培養(yǎng)其風(fēng)味，冬釀春成，酒液經(jīng)3－5年或更長(zhǎng)時(shí)間自然陳釀、生香，既具有典型紅曲黃酒的芳香氣味和自然形成的紅褐色酒體，又不含任何人工色素和香味劑成分。

福建老酒生產(chǎn)情況

多年來(lái)福建老酒持續(xù)暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、日本、香港、歐洲、東南亞等二十多國(guó)家和地區(qū)，博得海內(nèi)外廣大消費(fèi)者的一致贊譽(yù)。

為了傳承“中華老字號(hào)”的優(yōu)良品質(zhì)，創(chuàng)建現(xiàn)代品牌，2007年福建老酒推出“閩越江山”健康營(yíng)養(yǎng)型系列飲用黃酒，為百年馳名品牌翻開(kāi)了嶄新的歷史一頁(yè)。

福建老酒榮譽(yù)認(rèn)證

自1957年以來(lái)，福建老酒多次獲評(píng)福建省及全國(guó)名酒；

1963年、1979年在全國(guó)第二、三屆酒評(píng)會(huì)上被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?/p>

1980年被評(píng)為福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并授予《著名商標(biāo)》稱(chēng)號(hào)；

1983年、1988年獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng)；

1984年獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)；

1987年獲首屆中國(guó)黃酒節(jié)特等獎(jiǎng)；

1996年、1998年通過(guò)全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量檢評(píng)，繼續(xù)保持國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)；

1999年、2001年先后被原國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、中華商業(yè)聯(lián)合會(huì)認(rèn)定為“中華老字號(hào)”；

2003年被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予全國(guó)食品行業(yè)“誠(chéng)信企業(yè)、放心食品”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；

2006年11月通過(guò)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品質(zhì)量安全認(rèn)證。

福建老酒歷史起源

福建老酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，始創(chuàng)于清乾隆年間，早在民國(guó)時(shí)期已馳名海外，至上世紀(jì)五十年代發(fā)展成為享有盛譽(yù)的國(guó)內(nèi)名黃酒之一。