青田糖糕介紹

青田糖糕是浙江青田地區(qū)一種獨(dú)特的特色傳統(tǒng)年糕，歷史悠久，是過(guò)春節(jié)或娶親人家必備的食品和聘禮。

青田糖糕品種多樣，一般是糯米粉加紅糖，叫糖糕；摻些番薯絲，叫做番薯絲糕；中間夾些五花肉，叫肉糕；還有可以隨自己口味加點(diǎn)花生、紅豆、紅棗和桂花等等，口味各有其獨(dú)特之處。

青田糖糕的做法

1、將糯米粉和早米粉滲合在一起，加上紅糖和箬葉湯拌和。

2、放入鋪好了箬葉的蒸籠里蒸，一格或者兩格一般需要蒸十多個(gè)小時(shí)，如果三四格的話，需要二十來(lái)多小時(shí)。

青田糖糕怎么吃

經(jīng)十幾個(gè)小時(shí)的高溫蒸制之后，可以直接吃，蒸軟了吃或者煎吃，煎時(shí)可以裹上蛋液。

此外，還可以切塊加水煮著吃。