麗水蔥花肉的寓意

麗水蔥花肉是麗水地區(qū)逢年過(guò)節(jié)必不可少的美食，鮮嫩金黃的色澤能為過(guò)年增添更多喜氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥、韭菜、馬蹄蓮、胡蘿卜洗凈切末，全部放入一個(gè)容器內(nèi)，加入適量鹽、雞精、生抽攪拌均勻。

2、打入一個(gè)雞蛋，加入適量生粉，沿著一個(gè)方向攪拌上勁，這樣肉餡就做好了。

3、取一個(gè)容器，加入適量面粉、一個(gè)雞蛋、少許鹽、適量水調(diào)成面糊。

4、豆腐皮是半圓形的，把它切成兩半，將肉餡放入豆腐皮上，擺出長(zhǎng)方形的造型，兩邊和下邊空余部分往里折，把它完全包裹起來(lái)。

5、將包好的蔥花肉放入面糊內(nèi)，使其兩面都掛上面糊。

6、油溫?zé)?成熱，放入掛上糊的蔥花肉中小火慢炸至金黃色即可撈出。

7、炸好的蔥花肉切成長(zhǎng)條，蘸醬油、醋或者番茄醬吃。