番薯酒是哪里的特產(chǎn)

番薯酒是海南儋州的特色名酒，顧名思義就是以番薯為原料釀造而成的酒，就技術(shù)層面而言，應(yīng)該歸于蒸餾酒之列。通常是用儋州的排浦、大成等鎮(zhèn)盛產(chǎn)的番薯，經(jīng)獨特工藝精心釀制而成的。

儋州番薯酒的特色

番薯酒醇香、味甘、有潤喉、生津之功和滋生食欲之效。飲時感到異常地香爽。喝“儋州茅臺”在農(nóng)村非常普遍，客人登門，主人必端出它，以示禮遇；客人走時，主人非送一瓶不可，以表心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要是酒餅和番薯片。酒餅是從山上采集十幾種芳香的植物葉曬干后與大米摻在一起打成粉后捏成雞蛋樣大，置于稻稈堆里發(fā)酵數(shù)天，取出曬干使用。

2、釀造：一般經(jīng)酒餅制作、薯片和薯塊發(fā)酵、煮釀三個階段。鮮薯塊或干薯片煮熟晾干后與酒餅拌和，隨即裝入壇罐蓋嚴讓其發(fā)酵，半個月后上鍋蒸餾就得其酒。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番薯酒出自于平潭北部地區(qū)，在順治九年(1652)酒店村先祖楊光斗從福清遷徙而來，開山拓海，勤勉耕耘。后來，楊光斗四世孫楊昌華和楊昌苞兩兄弟積攢資金，將先祖所建草寮改為一座三進的新居。子孫再承先輩創(chuàng)業(yè)遺志，先后建了油坊、酒坊、當(dāng)鋪、錢莊，在平潭北部地區(qū)發(fā)展起鄉(xiāng)村工商業(yè)。由平潭楊震學(xué)術(shù)研究會編寫的《平潭楊氏集萃》中，這樣介紹酒店村：“平原鎮(zhèn)酒店村，雅稱杏花村……楊氏先祖開設(shè)酒坊，用番薯釀酒，聞名遠近，遂由此得名。

番薯酒的作用及功效

1、番薯酒對人類腸道有刺激作用，能加快腸道蠕動，含有的活性酶能清理腸道上淤積的垃圾和毒素，經(jīng)常喝番薯酒可以防止便秘，也能清腸排毒，防止肥胖。

2、番薯酒含有大量的活性酶和一些活性成分，平時飲用能調(diào)理脾胃、提高消化功能。

3、番薯酒的作用與功效包括活血、止痛、溫經(jīng)散寒，此外還能夠幫助身體中局部的血液循環(huán)、疏通經(jīng)絡(luò)、祛風(fēng)濕。