魚醬酸制作方法

1、要制作魚醬酸，首先得準(zhǔn)備好新鮮的食材，必須是活蹦亂挑的小河魚，把魚捉回來后，要仔細(xì)地清洗干凈，然后放在通風(fēng)的地方晾干水分。

2、把辣椒剁碎，生姜和大蒜切成小塊。

3、把晾干的魚放入一個大盆里，加入剁碎的辣椒、生姜和大蒜，再加上適量的鹽，把這些材料攪拌均勻，然后放入一個密封的容器里。

4、密封好后，把容器放在陰涼的地方，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，魚醬酸就做好了。

魚醬酸食用須知

打開容器，一股濃郁的香味撲鼻而來。魚醬酸可以用來做很多美食，可以用來炒菜，讓普通的蔬菜變得更加美味，也可以用來做魚醬酸湯，還可以用來拌面條，讓面條更加有滋味。

魚醬酸榮譽(yù)認(rèn)證

2019年6月2日，貴州省人民政府印發(fā)《省人民政府關(guān)于公布第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知（黔府發(fā)〔2019〕10號）》，魚醬酸制作技藝被列入貴州省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。