新垌月餅產(chǎn)自廣東省高州市,高州月餅制作歷史悠久,像新垌鎮(zhèn)這樣的月餅專業(yè)小鎮(zhèn),傳統(tǒng)的老手藝、老味道在制餅匠人手中一代傳一代。新垌月餅最早可以追溯到清朝末期,20世紀八九十年代聲名鵲起,在茂名高州、湛江吳川以及廣西等地涌現(xiàn)“新垌月餅一條街”。近年來,乘著茂名打造中國月餅名城的東風,高州月餅產(chǎn)業(yè)再度得到發(fā)展,新垌月餅也憑借百年匠心好手藝獲得市場的認可,產(chǎn)品供不應求。
新垌鎮(zhèn)月餅以傳統(tǒng)的五仁月餅、叉燒月餅為主。五仁是指黑欖仁、瓜仁、核桃仁、芝麻仁和杏仁。叉燒月餅則是在五仁的基礎上加入上好的豬肉粒,肉味濃郁,口感也更豐富。
新垌月餅新式口味以特色陳皮月餅、黃皮月餅為代表。陳皮月餅清香不俗、甘香醇陳、甜而不膩。黃皮月餅口感獨特、味酸甘香,為新垌月餅增加一份特色風味。
新垌“五仁”月餅尤其受廣大消費者喜愛,有金腿五仁、陳皮五仁、特制五仁等多種口味,由核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要果仁原料加工成餡精制而成,口味香甜,綿軟帶酥。
垌月餅最具特色的要數(shù)陳皮系列月餅(陳皮五仁、陳皮豆沙、陳皮冬翅),具有清香不俗、甘香醇陳、甜而不膩風味的特點,深受消費者的認可。因其風味獨特榮獲“2017年度廣東月餅名都金牌月餅”、“2021‘中國月餅名城·茂名’中秋文化節(jié)金獎月餅”等稱號。
新垌在2022年推出具有家鄉(xiāng)風味特色的黃皮餅(黃皮豆沙、黃皮五仁)口感獨特,味酸甘香,為高州市新垌鎮(zhèn)黃皮產(chǎn)業(yè)基地增加一份特色產(chǎn)品。