古縣紅果的特點

紅果屬于薔薇科山楂屬落葉喬木植物。抗衰老作用位居群果之首。 樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；葉寬卵形或三角狀卵形；花瓣倒卵形或近圓形，白色；雄蕊短于花瓣，花藥粉紅色；基部被柔毛；果近球形或梨形，深紅色。花期5~6月，果期9~10月。

古縣紅果的營養(yǎng)價值

“紅果”用紅果與白糖制成，色澤紅潤，甜酸適中，味美可口，營養(yǎng)豐富，是醒胃助餐紅果，是中國特有的珍貴資源。營養(yǎng)豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

古縣紅果中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。

古縣紅果的吃法

紅果按照其口味分為酸甜兩種，其中酸紅果最為流行。

甜口紅果

外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。

酸口紅果

分為歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂幾個品種。

古縣紅果的食用禁忌

紅果不宜與豬肝同食，紅果中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故紅果與豬肝不宜同食。

紅果與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與紅果同食，會破壞分解紅果中的維生素C，降低營養(yǎng)價值，故不宜同食。

紅果與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而紅果中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。

紅果與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，紅果為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

處在換牙期的兒童不宜多食紅果，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。

紅果有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食紅果，會引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。

吃古縣紅果的注意事項

紅果味酸，加熱后會變得更酸，食用后應(yīng)立即刷牙，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人不可以吃山楂制品。

孕婦忌食紅果以免誘發(fā)流產(chǎn)，脾胃虛弱者．血糖過低者以及兒童勿食紅果。紅果不能空腹吃，紅果含有大量的有機酸、果酸、紅果酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。

生紅果中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的紅果，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將紅果煮熟后再吃。