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古縣紅果

#水果# 0 0
古縣紅果指的是山楂,山楂在很多地方都有,只是因為地域的不同,其叫法也有所不同。古縣的山楂酸甜可口,個大色正,肉厚籽少,在當?shù)赜葹槌雒?。古縣紅果內(nèi)含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等,有消食化積,降低血脂和減輕動脈硬化的療效,常食可預防心血管疾病。除了直接食用鮮果外,當?shù)厝诉€將其制作一些山楂酒,山楂糕,山楂蜜餞等,都非常好吃,還能降脂降壓,很適合當做一款嘴邊零食,美味又營養(yǎng)。
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古縣紅果的特點

紅果屬于薔薇科山楂屬落葉喬木植物??顾ダ献饔梦痪尤汗住?樹皮粗糙,暗灰色或灰褐色;小枝圓柱形,當年生枝紫褐色,無毛或近于無毛,疏生皮孔,老枝灰褐色;葉寬卵形或三角狀卵形;花瓣倒卵形或近圓形,白色;雄蕊短于花瓣,花藥粉紅色;基部被柔毛;果近球形或梨形,深紅色?;ㄆ?~6月,果期9~10月。

古縣紅果的營養(yǎng)價值

“紅果”用紅果與白糖制成,色澤紅潤,甜酸適中,味美可口,營養(yǎng)豐富,是醒胃助餐紅果,是中國特有的珍貴資源。營養(yǎng)豐富,富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

古縣紅果中維生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。

古縣紅果的吃法

紅果按照其口味分為酸甜兩種,其中酸紅果最為流行。

甜口紅果

外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。

酸口紅果

分為歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂幾個品種。

古縣紅果的食用禁忌

紅果不宜與豬肝同食,紅果中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營養(yǎng)價值,故紅果與豬肝不宜同食。

紅果與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食,黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶,與紅果同食,會破壞分解紅果中的維生素C,降低營養(yǎng)價值,故不宜同食。

紅果與海產(chǎn)品不宜同食,海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),而紅果中含有鞣酸,若與海產(chǎn)品同食,會合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)會導致便秘,引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,所以不宜同食。

紅果與維生素K3相克,維生素K3為止血藥,紅果為活血藥,其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

處在換牙期的兒童不宜多食紅果,會損傷牙齒,對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。

紅果有促進婦女子宮收縮的作用,孕婦多食紅果,會引發(fā)流產(chǎn),故不宜多食。

吃古縣紅果的注意事項

紅果味酸,加熱后會變得更酸,食用后應立即刷牙,否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人不可以吃山楂制品。

孕婦忌食紅果以免誘發(fā)流產(chǎn),脾胃虛弱者.血糖過低者以及兒童勿食紅果。紅果不能空腹吃,紅果含有大量的有機酸、果酸、紅果酸、枸櫞酸等,空腹食用,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激,使胃發(fā)脹滿、泛酸,若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。

生紅果中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應盡量少吃生的紅果,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫(yī)生建議,最好將紅果煮熟后再吃。

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