紅果屬于薔薇科山楂屬落葉喬木植物??顾ダ献饔梦痪尤汗住?樹皮粗糙,暗灰色或灰褐色;小枝圓柱形,當年生枝紫褐色,無毛或近于無毛,疏生皮孔,老枝灰褐色;葉寬卵形或三角狀卵形;花瓣倒卵形或近圓形,白色;雄蕊短于花瓣,花藥粉紅色;基部被柔毛;果近球形或梨形,深紅色?;ㄆ?~6月,果期9~10月。
“紅果”用紅果與白糖制成,色澤紅潤,甜酸適中,味美可口,營養(yǎng)豐富,是醒胃助餐紅果,是中國特有的珍貴資源。營養(yǎng)豐富,富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
古縣紅果中維生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。
紅果按照其口味分為酸甜兩種,其中酸紅果最為流行。
甜口紅果
外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。
酸口紅果
分為歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂幾個品種。
紅果不宜與豬肝同食,紅果中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營養(yǎng)價值,故紅果與豬肝不宜同食。
紅果與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食,黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶,與紅果同食,會破壞分解紅果中的維生素C,降低營養(yǎng)價值,故不宜同食。
紅果與海產(chǎn)品不宜同食,海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),而紅果中含有鞣酸,若與海產(chǎn)品同食,會合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)會導致便秘,引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,所以不宜同食。
紅果與維生素K3相克,維生素K3為止血藥,紅果為活血藥,其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。
處在換牙期的兒童不宜多食紅果,會損傷牙齒,對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。
紅果有促進婦女子宮收縮的作用,孕婦多食紅果,會引發(fā)流產(chǎn),故不宜多食。
紅果味酸,加熱后會變得更酸,食用后應立即刷牙,否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人不可以吃山楂制品。
孕婦忌食紅果以免誘發(fā)流產(chǎn),脾胃虛弱者.血糖過低者以及兒童勿食紅果。紅果不能空腹吃,紅果含有大量的有機酸、果酸、紅果酸、枸櫞酸等,空腹食用,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激,使胃發(fā)脹滿、泛酸,若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。
生紅果中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應盡量少吃生的紅果,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫(yī)生建議,最好將紅果煮熟后再吃。